26.05.2019

Встречаем Новый год на даче: как составить меню. Как на даче провести новый год

Главная задача в новогоднюю ночь – завершить нервный и нелегкий уходящий год радостно и феерично. Тут уж не отделаться традиционно обильным ужином перед телевизором. Чтобы праздник стал действительно незабываемым, его нужно наполнить событиями и приключениями.

Нужна настоящая новогодняя сказка! А где ее можно найти? Правильно – за городом! Дачный Новый год может быть хорош уже одной сменой декораций: потрескивают дрова в печке-камине, в небе перемигиваются незаметные в обычной городской жизни звезды, рядом – близкие, любимые люди.

Если вы счастливый обладатель загородной дачи с электричеством и печным отоплением, на праздник вполне можно пригласить друзей или провести там Новый год всей семьей. Украшение дома и участка, приготовление шашлыка и чая в самоваре, организация банных процедур – все занятия на загородном участке превращаются в увлекательные развлечения.

В этой статье мы расскажем вам, как можно весело и необычно встретить Новый год на даче.

Необходимая подготовка к празднику

Отправляться на дачу лучше всего за день до праздника, чтобы очистить от снега дорогу для автомобиля с главной трассы к вашему участку. Ну и, конечно же, расчистить дорожки на самой даче: от калитки к дому, от дома к бане и т.д. Для этого вам обязательно понадобится снеговая лопата.

Далее необходимо протопить печь: домик, охладившийся за зиму, прогревать придется основательно, чтобы гости с порога окунулись в уютную, тёплую атмосферу. Возможно, придется немного прибраться в доме: вытереть пыль, вытрясти половики, помыть полы.

Кроме обогрева самой дачи, необходимо подготовить главную помощницу нашего здоровья – баню! Также её хорошенько помыть, заготовить воды и дров, ну, и вовремя протопить из расчёта времени пользования баней.

Если вы планируете приготовление шашлыков и чая в самоваре, расчистите площадку для мангала, вынесите садовую мебель и необходимую утварь.

Можно превратить местный пруд в бесплатный каток, а склон ближайшего оврага в горку. Или построить горку на своем участке и там же залить каток, если место, конечно, позволяет.

Запасите широкие доски (для машин, которые могут застрять в снегу), санки, лыжи и коньки (для прогулок на свежем воздухе), дрова (для растопки печи в доме и бане).

Наряжаем елку

Какой главный атрибут Нового года? Конечно же, ёлка во дворе! Или какое-либо другое хвойное дерево, которое у вас растет на участке. На участке нет хвойников? Не беда – можно назначить «ёлкой» любое из лиственных садовых деревьев.

Но ни в коем случае не пытайтесь принести дерево из леса. Даже если дача расположена недалеко от хвойной чащи, срубить зеленую красавицу можно будет только после получения надлежащего разрешения. В противном случае, придется выплатить немалый штраф.

Для украшения новогоднего дерева приготовьте игрушки размером, гораздо большим, чем для домашней ёлки. Иначе их просто не будет заметно. Они сейчас продаются практически везде – не стеклянные, а пластмассовые.

Можно, по способу Дяди Фёдора из Простоквашино, поискать что-нибудь нарядное для елки и в дачных закромах – подойдут старые пластмассовые игрушки, пёстрые воланчики и так далее.

Обзаведитесь (приобретите или сделайте сами) светодиодной гирляндой, рассчитанной на напряжение от автомобильного аккумулятора. Будет здорово, если вы угадаете по срокам ближайший снегопад и нарядите дерево до него. Тогда оно покроется снегом и станет совсем “лесным”, нетронутым. Тем сильнее будет восторг ваших друзей, когда вы в вечерней темноте включите на ней гирлянду, укрытую слоем свежего снега. Это незабываемое зрелище!

Как украсить дом

Елку можно поставить и в дачном доме – небольшую искусственную или смастерить ее своими руками из подручных средств. Украсьте ее завернутыми в фольгу орехами, пряниками, мандаринами и конфетами. Хорошо смотрятся и шишки, покрытые позолотой, и банты из ярких лент или кружев.

В качестве альтернативе елки в домике подойдут и композиции из веток, усыпанных блестками и украшенных небольшими елочными игрушками.

Украсьте комнаты конфетными гирляндами (при помощи степлера соедините обертки) и мишурой. Расставьте в помещении свечи в подсвечниках. Окна по периметру обтяните электрическими гирляндами.

Декорируем участок

Обязательно нужно украсить вход в дом (крыльцо). Сосновые ветки, мишура, гирлянды – отличные классические варианты. В гирлянду можно вплести ветки рябины – это очень сильный оберег и яркое, радующее глаз украшение. Из рябиновых ягодок можно сделать бусы и оплести ими гирлянду. Оригинально смотрятся в гирлянде детские игрушки. Если вы решили устроить в новогоднюю ночь карнавал, то на заборе или воротах напишите сказочное приветствие, чтобы гости, подойдя к вашей даче, понимали, что они заходят в сказку.

От калитки до дома установите декоративные фонари. Самые разные – купленные в магазине для сада и сделанные собственными руками из любых подручных материалов со свечами внутри. И размещать их можно не только вдоль дорожки, но и в глубине участка – возле новогоднего дерева или рядом с другими растениями.

Вот еще одна хорошая идея: с помощью двухлитровой бутылки с горячей водой сделайте в снегу углубления в 20-30 сантиметров, а потом поставьте туда обычные свечи и зажгите их. Снег будет словно светиться изнутри.

Что приготовить

На новогоднем дачном столе уместна простая домашняя пища. Можно подать гуся или утку с яблоками, шашлыки или рыбу на гриле, квашеную капусту, маринованные огурцы, соленые грузди, жареные грибочки со сметанным соусом, картошку, запеченную по-домашнему, клюквенный морс, компоты домашнего приготовления, пирог с сухофруктами, плюшки с корицей, пирожки с тыквой и многое другое. Не переборщите со спиртным, напитки должны быть по большей части горячими, но не горячительными.

Приготовить блюда к столу в новогоднюю ночь лучше вскладчину, заранее обговорив, кто что привезет. А шашлыки и блюда на гриле жарят непосредственно во время празднования. Только необходимо заранее замариновать мясо.

Как одеться

Некоторые модельеры предлагают специальные варианты для зимних загородных торжеств: скажем, кожаный сарафан с меховой жилеткой. Смотрится неплохо. Но, думаю, вы ничего не потеряете, встречая этот Новый год в любимом мягком свитере: лишь бы было тепло и уютно. Если намечается баня, вам будут необходимы также купальник, плавки, банные шапочки и сланцы.

Не забудьте взять с собой запасную одежду, в которой вам будет удобно гулять по деревне и лесу. Пуховик или теплый комбинезон – лучшая форма одежды для активных игр на морозном воздухе. Также может понадобиться обувь для хождения по сугробам. Идеал, конечно, валенки.

Если с вами будут дети, то им непременно нужно взять по дополнительному комплекту белья. Дети не пропустят возможность полазить по сугробам.

Чем заняться в новогоднюю ночь

На дачу гостей приглашайте к обеду, чтобы осталось время для прогулки, игры в снежки, лепки снеговика, возведения замков или пещер из снега, катания на санках и лыжах. Но не стоит всю ночь проводить на улице, чередуйте активные игры на свежем воздухе с дружным домашним застольем, в этом случае праздник будет не только вкусным, но и веселым.

Праздник хорошо начать с бани с вениками и прыжками из парилки в сугроб. Это отлично расслабит, поднимет настроение и зарядит энергией на всю ночь. Сам же Новый год лучше встретить в доме – зажженные свечи, бокал шампанского, бой курантов в телевизоре или радиоприемнике, как в детской книжке «Чук и Гек», тосты и поздравления.

Во время первой, застольной части праздника обычно выпивают и закусывают, поэтому сначала следует проводить интеллектуальные викторины и аукционы. Например, аукцион на название хвойных деревьев. Кто назовет последним, получит приз. «Пихта!» «Сосна!» «Туя!» «Туя раз, туя два, туя три! Приз уходит к Марье Ивановне!»

Можно придумать несколько таких аукционов на новогоднюю тематику или на тему, близкую всем участникам компании. Это могут быть общие воспоминания – студенческие годы, совместные поездки, какие-то важные события уходящего года.

Если в доме нет телевизора, это даже к лучшему: устройте конкурс на лучшее новогоднее поздравление, знание новогодних детских песен, играйте в фанты и буриме, загадывайте загадки, читайте стихи…

Праздничные гулянья на улице

А потом самое время одеться потеплее и выходить на улицу – продолжать веселиться. Разжигают самовар, готовят шашлыки, пляшут, поют частушки, устраивают мини-карнавал и веселые конкурсы.

Веселье многократно усилится, если в какой-то момент к вашей компании подойдет на лыжах важный, торжественный Дед Мороз с мешком конфет и подарков. Поверьте, счастливы будут не только дети. Взрослые, которым тоже придется вспоминать стихотворения и рассказывать их Дедушке, повеселятся от души. Кто-то вспомнит со школы «Бородино» Лермонтова, а кто-то сможет похвастаться знанием Бодлера. И не забудьте про хоровод вокруг настоящей елки!

Новый год на участке немыслим без костра. Это и дополнительный источник света, и способ согреться, и средство для веселых игр и гаданий. Вы можете написать на бумажках свои пожелания и бросить их в костер – желания обязательно сбудутся. Можно и по-другому: сжечь в костре все обиды и разочарования.

В заключение новогоднего вечера, конечно же, праздничный фейерверк.

Татьяна Лысова

Фото из открытых источников

Первоочередная задача при составлении меню для встречи Нового года на даче – удобство транспортировки пищи. От оливье придется отказаться или приготовить его в квартире, а потом привезти на природу. Гусь станет не лучшим вариантом горячего в связи со сложностью приготовления. Единственное, что можно сделать, чтобы птица была приготовлена вовремя, – заранее отварить ее, а потом, уже на даче, запечь.

Стоит принять во внимание, что празднование Нового года обычно затягивается. А если вблизи дачи отсутствуют магазины, достать дополнительные продукты будет непросто, поэтому заготовить все следует заранее.

Важный момент: блюда должны быть универсальными, есть их должны все. Стоит поинтересоваться, не страдает ли кто-то из приглашенных на праздник аллергией. Хорошая идея – попросить гостей привезти что-нибудь съедобное.

Горячих блюд на даче можно приготовить минимальное количество, а закусок должно быть достаточно. Они будут поддерживать застолье в продолжение всей ночи.

Обязательное блюдо: канапе и бутерброды

Готовить канапе и бутерброды достаточно просто, подключить к занятию можно детей. В качестве составляющих для этих закусок могут быть использованы:

маслины, оливки без косточек;
креветки;
колбаса;
куриная печень с луком;
вареные яйца;
красная, черная икра;
любые мелконарезанные салаты.

Сочетать ингредиенты для создания канапе можно по-разному. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ассорти: нарезки из сыра, мяса, рыбы

Их компонентами могут выступать:

сливочные, голубые сыры;
копченая, соленая рыба;
твердый, мягкий сыр;
колбаса разных видов;
колбасный хлеб;
грудинка;
сало.

На свежем воздухе такое ассорти всегда уместно. Вы не заметите, как разыграется аппетит, и нарезки в этом случае придутся кстати.

Традиционные домашние заготовки

В праздник на столе в обязательном порядке должны быть различные домашние заготовки. Все, что было сделано летом, будет с успехом распробовано зимой. На дачном новогоднем столе уместно выглядят следующие вкусности:

овощи: огурцы, помидоры, черемша;
грибы: грузди, лисички, опята;
острые, соленые закуски: баклажаны, квашеная капуста, лечо.

Поставив домашние заготовки на стол, вы придадите новогодней вечеринке семейную атмосферу. Более того, появится множество тем для разговоров о сборе овощей на даче и приготовлении закруток.

Быстрая подготовка к празднику

Если нет времени на долгую подготовку, а стол вы собираетесь поставить на улице, можно провести фуршет. Вам нужно будет приготовить несколько салатиков, канапе, закуски. При этом важно скомпоновать блюда так, чтобы при необходимости их можно было быстро перенести в дом.

Из горячих блюд рекомендовано выбрать шашлыки на мангале, рыбу, люля-кебаб. Канапе и бутерброды следует разложить на несколько подносов. Порционные салаты подавать не стоит. Тарелки лучше брать одноразовые – по 5 на человека.

Не стоит забывать о напитках – компотах, морсах, медовухе, сидре. Хорошим вариантом для новогоднего застолья на даче станут заранее испеченные пирожки – с тыквой, корицей, сухофруктами. Запекать всеми любимую картошку можно будет на мангале.

Как составить меню на Новый Год (видео)

Если принято решение отмечать Новый год на даче, следует выбрать простые, но вкусные блюда. Оптимальный вариант – легкие закуски, которые можно намазать на печенье или хлеб. Также стоит поставить на стол соусы и паштеты. Салаты порционно подавать не рекомендуется, лучше выложить их в тарталетки или заменить канапе из сыра, ветчины, овощей. Из горячих блюд рекомендовано выбрать шашлык, запеченную рыбу или овощи с птицей. А если еще и приготовить красивый новогодний торт, встреча праздника пройдет незабываемо.

Отзывы и комментарии

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Оксана Владимировна 16.12.2015

Ну а холодец-то по что забыли? А ещё, очень хорошее блюдо: тёртый сыс с майонезом (можно и со сметанкой) и чесноком. Его хоть так кушай, хоть на бутерброды можно намазать. То же самое и творог так можно сделать, только туда зелени добавить по вкусу.

Екатерина Аристова 19.12.2015

Насчет сыра и творога, безусловно, вы правы. А холодец доедет до дачи не испортившись и в надлежащем виде? :sigh: если доедет, то и холодец можно, или заранее на дачу отправляться и варить.

Аня 05.03.2018

А у нас в семье холодец никто не любит, поэтому не готовим его. Последние несколько лет на даче не готовим ничего кроме шашлыка и стейков, салаты и прочие блюда привозим уже готовыми.

Лера 15.03.2018

В последнее время встречаем Новый Год именно на даче, атмосфера просто невероятная. Подготавливаем все заранее, везем туда уже готовые салаты и гарниры. Мясо готовим только на мангале.

Аня 11.05.2018

Я считаю, меню на Новый Год должно быть разнообразным, не стоит ограничиваться одним салатом и одним основным блюдом. Мы все готовим на даче, используем преимущественно угольный гриль.

Балабанова 29.05.2018

Мы Новый Год на даче с мужем вдвоём встречали традиционно. Салат «Оливье», селедка под шубой, шпроты, шампанское и коньяк под икорку и шашлычок. Считаю, что если добавить к этому перечню овощи/фрукты и сладкое, вполне прекрасный получился у нас стол! А у вас?

Добавить комментарий

Главная задача в эту новогоднюю ночь – завершить нервный и нелегкий уходящий год радостно и феерично. Тут уж не отделаться традиционно обильным ужином перед телевизором. Нужна настоящая новогодняя сказка! А где ее можно встретить? Правильно – за городом! Специалисты и участники рассказывают, как сделать новогоднюю ночь незабываемой.

Форумчанин Lяксеич каждый свой Новый год встречает на даче: "Почему не в городе?" – спросите вы. "А так интереснее!" – отвечу я. Телевизор работает и на даче, тепло и свет есть и там в достатке. Но! Чистый, морозный елово-березовый воздух! Его в мегаполисе нет! А на даче есть! Чем я поднимаю настроение? Под рукой есть гитара и тульская гармошка. Гитара – в помещении хороша, а гармошка – на улице. Да, чуть не забыл: растут у меня на участке елочки. Рубить не нужно – нарядил красавицу, и порядок!

Дачный Новый год может быть хорош уже одной сменой декораций: потрескивают дрова в печке-камине, в небе перемигиваются незаметные в обычной городской жизни звезды, рядом – близкие, любимые люди.

«Чтобы праздник стал действительно незабываемым, его нужно наполнить событиями и приключениями», – считает организатор массовых праздников и опытная тамада Ольга Платыцина . – Посидеть перед телевизором или обильно поужинать можно и в любой другой вечер. А новогодний должен быть особенным. Это вечер нашей благодарности мирозданию за то, что мы входим в еще один год, и веселиться надо на всю катушку».

Если зимой на даче никто не живет, за два-три дня до праздника делегируйте туда кого-нибудь из членов семьи. Пусть он хорошенько протопит печь, расчистит дорожки, подготовит баню и место для мангала и вообще – украсит участок. Вот хорошая идея: с помощью двухлитровой бутылки с горячей водой сделайте в снегу углубления в 20-30 сантиметров, а потом поставьте туда обычные свечи и зажгите их. Снег будет словно светиться изнутри.

Михаил Смолянников , режиссер массовых праздников :

– Думаю, создавать программу праздника и оформлять участок надо, ориентируясь на детей, потому что для них все это в сто раз важнее, чем для взрослых. Да и взрослые в такие моменты становятся детьми. Я бы нарыл пещер, поставил в них свечки, настроил ледяных волшебных замков… Обязательно построил бы горку и залил каток.

Праздник хорошо начать с бани с вениками и прыжками из парилки в сугроб. Это отлично расслабит, поднимет настроение и зарядит энергией на всю ночь. Новый год лучше встретить в доме – бокал шампанского, бой курантов в телевизоре или радиоприемнике, как в детской книжке «Чук и Гек», тосты и поздравления.

Lяксеич:

– Итак, осталось совсем чуть-чуть. Шампанское охлаждаем в снегу около дома. Оливье в ведре и налитые чарочки стоят на террасе. А в доме накрыт стол в японском стиле. Ждем гостей! Телятинка на горячее, разносолы, пирожки с мясом, салаты, закуски, легкое самодельное пивко.

Михаил Смолянников:

– Во время первой, застольной части праздника надо выпить-закусить, поэтому я делаю упор на интеллектуальные викторины и аукционы. Ну, скажем: «Давайте, дорогие друзья, проведем аукцион на название хвойных деревьев. Кто назовет последним, получит приз. И вот они начинают: «Пихта!» «Сосна!» «Туя!» Туя раз, туя два, туя три! Приз уходит к Марье Ивановне! Можно придумать несколько таких аукционов на новогоднюю тематику или на тему, близкую всем участникам компании. Это разнообразит застолье и создаст нужную атмосферу.

Темой застольного аукциона могут быть общие воспоминания – студенческие годы, совместные поездки, какие-то важные события уходящего года. Или пусть каждый из присутствующих называет фильм, в котором действия разворачиваются зимой. Тот, кто последним вспомнит название новогодней картины – и становится победителем.

А потом самое время одеться потеплее и выходить на улицу – продолжать веселиться.

Очень часто соседи по даче объединяются, выносят на улицу стол, закуски и напитки (в таких случаях очень хорош глинтвейн в термосе), гармошку. Пляшут, поют частушки, устраивают веселые конкурсы.

Михаил Смолянников:

– Вообще, главный секрет хорошего Нового года – люди. Те, которых ты хорошо знаешь, уважаешь и любишь, которые уважают и любят тебя. Важно, чтобы слова, которые звучат за столом, были искренними. По-моему, в искренности пожеланий – залог успешного новогоднего праздника, этим он и отличается от корпаратива.

Хорошо, если рядом заранее построена и залита горка, но можно скатиться и со склона. Здорово, если поставить стол не на улице, а на льду соседнего водоема. Фейерверк всегда – хороший атрибут Нового года. Пожалуй, на этом элементе праздника нельзя экономить.

Форумчанин Хантер78:

– Мы в Новый год делали праздник для жителей деревни. Салют они давно не видели. А мы его им устроили.

Веселье многократно усилится, если в какой-то момент к вашей компании подойдет на лыжах важный, торжественный Дед Мороз с мешком конфет и подарков. Поверьте, счастливы будут не только дети. Взрослые, которым тоже придется вспоминать стихотворения и рассказывать их Дедушке, повеселятся от души. Кто-то удивится – оказывается, со школы помнит «Бородино» Лермонтова, а кто-то сможет похвастаться знанием Бодлера. И не забудьте про хоровод вокруг настоящей елки!

Ольга Платыцина:

– Я бы воздержалась от пошловатых конкурсов, тем более, что Новый год – семейный праздник, и дети должны веселиться на нем вместе со взрослыми. Но вот хоровод – обязательно. Побегать вокруг елки, во все горло распевая «В лесу родилась елочка», поваляться в снегу, поблеять, может быть, по-козлиному, приветствуя новый символ года. Поздравить всех дачных жителей, крикнуть хором вместе с детьми: «С Новым годом, мышки! С новым годом, ежики!».

Немаловажен шашлык: все эти хлопоты вокруг мангала, красные, переливающиеся как волшебные сокровища угольки, ароматный дымок и обжигающие кусочки мяса прямо с шампура. А к нему пойдут дачные соленья-маринады.

Попев-поплясав, хорошо вернуться домой – и начать финальную часть праздника: с гитарой или караоке, чаем и сладостями.

Новый год в лесу

Еще один необычный вариант встречи Нового года – пикник на лесной поляне. Волшебный заснеженный лес, пылающий костер, кружки с глинтвейном и чаем – этот праздник запомнится вашей компании надолго, как добрая романтичная сказка.

Главное – все приготовить заранее. Подыскать днем хорошее место, до которого будет комфортно добираться в темное время от дачи или загородного дома, «пробить» к поляне тропу, чтобы не вязнуть в сугробах, а саму полянку основательно расчистить. Идеальный вариант, если на облюбованном вами пятачке будет расти небольшая елочка – главная героиня праздника. При желании ее можно будет украсить игрушками и спрятать под ней подарки для всей компании – получится отличный сюрприз.

Обязательно приготовьте запас дров для костра, с таким расчетом, чтобы вам не пришлось в самый разгар веселья бродить по ночному лесу в поисках топлива. Подготовьте место для костра и заготовьте первую растопку. Позаботьтесь о размещении всех участников «лесной вечеринки» – хорошо использовать для сидений пропиленовые мешки, набитые сеном или соломой. Сверху на них можно положить туристические коврики из «пенки» – получится мягко и тепло.

Разумеется, нужно подумать и о правильной экипировке всех участников лесного застолья. Если вы планируете пробыть в лесу несколько часов, желательно надеть термобелье, а с собой захватить запасные варежки и теплые носки, особенно для самых маленьких участников «новогодней экспедиции». Не забудьте о карманных фонарях для освещения пути на праздничную поляну, а также нескольких свечках, которыми можно подсветить место пикника.

Новогоднее угощение лучше тоже приготовить заранее и принести с собой в термосах или как следует укутав – зачем тратить праздничное время на готовку? Съестного следует брать с запасом: аппетит на природе появляется нешуточный. А что не удастся доесть – можно оставить для лесных жителей. И конечно, никак не обойтись без горячего чая и глинтвейна – их тоже лучше принести с собой в термосах. А вот напитки покрепче – едва ли удачный вариант для праздника в ночной лесной чаще, как бы праздник не испортить!

А чтобы встреча Нового года не превратилась в простые посиделки у костра, важно позаботиться и о развлекательной программе. Подумайте, какие простые конкурсы вы сможете провести, в какие игры сыграть. Может, к вашей компании присоединятся слепленные тут же, у поляны, снеговики? Или вы размахнетесь на постройку целого снежного дома? Для детей можно заранее сшить карнавальные костюмы – зайцы, белки и лисята будут отлично проводить время на лесном празднике. Конечно, костюмы нужно делать с тем расчетом, чтобы надевать их на верхнюю одежду.