Priemerná denná spotreba energie študentov. Denný výdaj energie - ako využiť pri chudnutí? Materiály a vybavenie: ...

Nemalo by sa predpokladať, že čím viac ľudí vykonáva fyzickú prácu, tým lepšie, a preto tu nie je čo počítať kalórie, aby sa stanovili limity pre výdaj energie. Pozorovania lekárov ukazujú, že príliš veľká svalová aktivita (ťažká fyzická práca, pravidelné vyčerpávajúce tréningy) spôsobuje vyčerpanie nervového systému, vývoj nepriaznivých a potom patologických zmien v ľudskom tele. V každom prípade je absolútne presne stanovené, že pri dennej spotrebe energie 10 000 kcal stratí ľudské telo stravou od 200 do 400 kcal za deň (jednoducho nie je schopné asimilovať množstvo potravy potrebné na doplnenie takých obrovských nákladov, bez ohľadu na to, koľko prijíma). a tento deň schudne 0,3-0,7 kg hmotnosti. (Malo by sa objasniť, že hovoríme o dennej záťaži. Spotreba energie športovcov niekedy dosahuje 12 000 kcal, potom však nasleduje buď odpočinok, alebo tréning s malou záťažou.) Avšak dokonca polovičná spotreba energie (5 000 - 6 000 kcal za deň) pre v priebehu rokov má nepriaznivý vplyv na telo - z ťažkej fyzickej práce človek predčasne starne.

Renomovaný fyziológ práce Lehman dlhé roky študoval energetickú spotrebu ľudí pracujúcich v rôznych priemyselných odvetviach a dospel k záveru, že denný energetický výdaj by nemal presiahnuť 4 800 kcal (alebo asi 3 000 kcal pre svalovú prácu). A optimálne náklady pre zdravého človeka s priemerným fyzickým vývojom sú ešte menšie: 2 700 - 3 800 kcal (z toho 1 200 - 2 000 kcal za prácu svalov).

Zaujímavé výpočty uskutočnila skupina československých vedcov študujúcich problémy fyziológie práce. Vydali sa na určenie toho, koľko rokov v rade môže človek pracovať bez poškodenia zdravia pri danej spotrebe energie za pracovný deň. Zaujímali sa predovšetkým o úroveň energetického výdaja, ktorá im umožňuje udržať si zdravie najmenej 25 rokov pracovného života. Podľa výpočtov môžete 25 rokov (tj. 1 200 pracovných týždňov) vykonávať fyzickú prácu s energetickým výdajom 1 500 kcal (nad mieru bazálneho metabolizmu). Ak sa denná spotreba na fyzickú prácu pohybuje v rozmedzí 2750 - 3 000 kcal (nad základný metabolizmus), potom môže človek v takejto práci pokračovať iba 200 týždňov svojho 25-ročného pracovného života; s denným energetickým výdajom 4 500 kcal (nad rámec bazálneho metabolizmu) - 60 týždňov.

Ak zhrnieme názory rôznych vedcov, vedci sa domnievajú, že optimálny denný energetický výdaj človeka je v rozmedzí 2 700 - 3 800 kcal (s bazálnym metabolizmom). Ak z toho vylúčime základný metabolizmus „zaručený“ každému z nás, potom sa ukazuje, že by sme mali denne vynaložiť na prácu svalov priemerne 1 200 - 2 000 kcal (spotreba energie je pod touto úrovňou a je typická pre stav hypodynamie).
Na internete som narazil na užitočné informácie o spoločnosti Myloff. Ak chceš

Cieľ:upevniť teoretické vedomosti o spotrebe energie a osvojiť si metódu ich stanovenia metódou časového harmonogramu.

Kvantitatívna stránka výživy je charakterizovaná obsahom kalórií v strave. Jedným z princípov organizácie racionálnej výživy človeka je korešpondencia obsahu kalórií v strave s dennou spotrebou energie. Inými slovami, aby sme odpovedali na otázku, aký by mal byť kalorický obsah dennej stravy, je potrebné poznať energetický výdaj počas tejto doby.

Ako viete, celková denná spotreba energie pozostáva z energie základného metabolizmu; energia spojená s príjmom potravy (špecificko-dynamické pôsobenie potravy); energie v dôsledku neuromuskulárnej aktivity.

Na stanovenie spotreby energie sa používajú laboratórne a výpočtové metódy. Laboratórne metódy zahŕňajú priamu a nepriamu (výmenou plynu) kalorimetriu. V praxi sa oveľa častejšie používajú výpočtové metódy, pri ktorých sa využívajú údaje z laboratórnych metód.

Stanovením potreby energie, t.j. kalorický obsah stravy by sa mal predovšetkým riadiť „normami fyziologických potrieb živín a energie pre rôzne skupiny obyvateľstva“, schválenými a v súčasnosti platnými v Rusku. Hodnoty obsiahnuté v "Normách" majú skupinovú povahu a týkajú sa skupín osôb s rovnakými charakteristikami: pohlavie, vek, telesná hmotnosť (vo výpočte bola telesná hmotnosť mužov 70 kg, žien 60 kg).

Nové „Normy“ zaviedli objektívne fyziologické kritérium, ktoré určuje adekvátne množstvo energie pre konkrétne skupiny - koeficient fyzickej aktivity (CFA), ktorý ukazuje pomer celkového výdaja energie pre všetky typy aktivity k hodnote bazálneho metabolizmu (BMR). Ak je napríklad celkový denný energetický výdaj trikrát vyšší ako bazálny metabolizmus pre zodpovedajúcu skupinu podľa pohlavia a veku, znamená to, že koeficient fyzickej aktivity pre túto skupinu je 3.

Z tohto dôvodu možno do skupiny s rovnakým výdajom energie zaradiť rôzne profesie. Fyziologickým kritériom na zaradenie do konkrétnej skupiny je koeficient fyzickej aktivity.

stôl 1

Denná spotreba energie dospelého obyvateľstva v produktívnom veku v krajine v závislosti od koeficientu fyzickej aktivity (CFA)

Presnejšie je možné určiť energetickú spotrebu dospelého človeka pomocou údajov v tabuľke 1, ktorá ukazuje hodnoty bazálneho energetického metabolizmu nielen v závislosti od pohlavia a veku, ale aj od telesnej hmotnosti. Na výpočet spotreby energie musíte vynásobiť hodnotu uvedenú v tabuľke 2 skupinovou hodnotou koeficientu fyzickej aktivity. Napríklad je potrebné určiť dennú spotrebu energie vodiča mestského autobusu vo veku 40 rokov s telesnou hmotnosťou 80 kg. Podľa tabuľky. 2 je hodnota bazálneho metabolizmu, rovná sa 1700 kcal za deň. Táto hodnota sa vynásobí 1,9, pretože vodič mestského autobusu patrí podľa tabuľky 1 do tretej skupiny povolaní s CFA 1,9 a výsledkom je 3230 kcal. Získaný výsledok je o 280 kcal vyšší ako výsledok uvedený v tabuľke 1 zobrazuje výsledky výpočtov pre telesnú hmotnosť 70 kg.

tabuľka 2

Hodnota bazálneho metabolizmu dospelej populácie za deň v závislosti od telesnej hmotnosti, pohlavia a veku

Možnosti tejto techniky sú bohužiaľ obmedzené skutočnosťou, že pri mnohých druhoch činností neexistuje koeficient fyzickej aktivity.

Najpresnejšia z metód výpočtu na určenie spotreby energie je však časový rozvrh, ktorý využíva údaje o spotrebe energie získané laboratórnymi metódami. Metóda stanovenia spotreby energie výmenou plynov umožňuje určiť energetický výdaj tela za rôznych podmienok: v pokoji, počas výroby, v domácnosti a pri športových aktivitách. Výsledky týchto údajov sú uvedené v početných tabuľkách, zvyčajne vo forme súhrnných údajov, ktoré zahŕňajú tri veličiny: bazálny metabolizmus, množstvo zvýšeného metabolizmu s príjmom potravy a množstvo zvýšeného metabolizmu v dôsledku práce.

Výdavky na energiu vypočítané na základe údajov O. P. Molchanovej, A. N. Krestovnikova, B. D. Kravčinského, A. A. Minkha a ďalších výskumných pracovníkov sú uvedené v tabuľke 3.

Tabuľka 3

Spotreba energie (vrátane bazálneho metabolizmu) na rôzne činnosti

Metóda časového harmonogramu na určovanie dennej spotreby energie je založená na použití hodnôt spotreby energie uvedených v rôznych tabuľkách. Na rozdiel od iných metód nevyžaduje žiadny hardvér a je možné ho použiť v akomkoľvek prostredí.

Postup stanovenia dennej spotreby energie pomocou metódy časového harmonogramu je nasledovný:

- pripraviť pracovný list (tabuľka 4);

- vykonať načasovanie dňa a určiť čas na vykonávanie rôznych činností;

- v tabuľke 3 nájdite pre každý druh činnosti zodpovedajúce údaje o energetických výdajoch, ktoré sa označujú ako celkové množstvo spotreby energie v kcal za 1 minútu na 1 kg hmotnosti. Ak konkrétny typ činnosti nie je v tabuľke uvedený, mali by ste použiť údaje týkajúce sa činností, ktoré majú blízku povahu;

- vypočítať spotrebu energie pri vykonávaní určitej činnosti za určený čas, za ktorú sa vynásobí množstvo energetického výdaja pre daný druh činnosti v čase, keď sa vykonáva;

- určiť hodnotu charakterizujúcu denný energetický výdaj na 1 kg hmotnosti so súčtom získaných údajov o energetickom výdaji pri rôznych činnostiach za deň;

- vypočítať dennú spotrebu energie človeka, pri ktorej sa hodnota dennej spotreby energie na 1 kg telesnej hmotnosti vynásobí telesnou hmotnosťou a k získanej hodnote sa pripočíta 15% prijatého množstva na účely pokrytia neúčtovaných energetických výdavkov.

Príklad. Je potrebné určiť denný energetický výdaj žiaka. Váha žiaka 60 kg.

Časové údaje o dni a čase pre rôzne typy aktivít študentov sú uvedené v pracovnej tabuľke. Pomocou tabuľky 3 sa stanoví spotreba energie na rôzne činnosti. Potom zhrňte množstvo spotreby energie za deň. Výsledná súhrnná hodnota 33 593 kcal ukazuje dennú spotrebu energie na 1 kg hmotnosti študenta. Na určenie denného energetického výdaja vynásobte indikovanú hodnotu telesnou hmotnosťou (60 kg): 33 593 x 60 \u003d 2015,58 kcal. Ďalej sa počíta 15% zo získanej hodnoty (nezapočítaná spotreba energie) a pripočíta sa k ukazovateľu dennej spotreby energie: 2015,58 + 302,337 \u003d 2317,917 kcal. Vďaka tomu sa získa hodnota denného energetického výdaja pre tohto študenta - 2317 917 kcal.

Prirodzene, ak dôjde k významným zmenám v dennom režime, je potrebné prepočítať dennú spotrebu energie.

Pomocou metódy časového harmonogramu je možné určiť dennú spotrebu energie iba približne, pretože je nemožné plne zohľadniť všetky druhy ľudských aktivít počas dňa. Okrem toho má spotreba energie uvedená v tabuľkách relatívny význam, pretože spotreba energie človeka môže aj pri vykonávaní rovnakého druhu činnosti kolísať z rôznych dôvodov: pracovné podmienky, stav tela atď. Táto metóda zároveň umožňuje vypočítať dennú spotrebu energie v dostatočné praktické limity.

Tabuľka 4

Pracovný list na určenie denného energetického výdaja študenta

1. Dubrovský V.I. Športová medicína: Učebnica pre študentov vysokých škôl. - M.: Humanit. vyd. Stred. VLADOS, 1998. - 480 s.

2. Epifanov V.A. Terapeutická telesná kultúra: Učebnica. - M.: GEOTAR - IED, 2002. - 560 s.

3. Lubysheva L.I.10 prednášok zo sociológie telesnej kultúry a športu. - M.: TiPFK, 2000. - 151 s.

4. Reshetnikov NV, Kislitsyn Yu.L. Telesná kultúra: učebnica. manuál pre stud. Streda prof. štúdium. inštitúcie. - M.: „Akadémia“ “, 2000. - 152 s.

5. Solodkov A.S., Sologub E.B. Fyziológia človeka. Všeobecné. Šport. Vek: Učebnica. - M.: Terra-Sport, Olympia Press, 2001. - 520 s.

6. Teória a metodika telesnej kultúry: Učebnica / Redakcia prof. Yu.F. Kuramshina. - M.: Sovietsky šport, 2003. - 464 s.

7. Kholodov Zh.K., Kuznetsov V.S. Teória a metodika telesnej výchovy a športu: Učebnica. manuál pre stud. vyššie. štúdium. inštitúcie. - 2. vydanie, Rev. a pridať. - M.: Vydavateľské centrum „Akadémia“, 2001. - 480 s.

8. Barchukov I.S. Telesná kultúra a telesná príprava [Elektronický zdroj]: učebnica / Barchukov IS, Nazarov Yu.N., Kikot V.Ya. - Electron. textové údaje. - M.: UNITI-DANA, 2012. - 431 s. - Režim prístupu: http://www.iprbookshop.ru/15491.- EBS „IPRbooks“, pomocou hesla

9. Telesná kultúra [Elektronický zdroj]: vzdelávaco-metodický komplex (pre študentov ekonomických odborov) / S.I. Bochkareva [a ďalší]. - Electron. textové údaje. - M.: Eurasian Open Institute, 2011. - 344 s. - Režim prístupu: http://www.iprbookshop.ru/11107.- EBS „IPRbooks“, pomocou hesla

žiadosť

Ukážka testovacej práce

Cvičenie 1.

Učiteľské povolanie (vaša špecializácia) možno klasifikovať ako „rizikovú skupinu“ z hľadiska frekvencie zdravotných porúch a závažnosti prebiehajúcich chorôb.

Po spracovaní štatistických údajov o chorobnosti učiteľov zistili pracovníci Ústavu V. M. Bekterova výrazné choroby:

1. kardiovaskulárne;

2. gastrointestinálne;

3. poruchy pohybového aparátu;

4. choroby krvi;

5. dysfunkcia štítnej žľazy

Medzi hlavné choroby z povolania učiteľov patria:

- krátkozrakosť (myopia);

- laryngitída;

- syndróm chronickej únavy;

- hypodynamia;

- osteochondróza.

Príčiny chorôb sú:

1. nedostatok stabilného režimu práce a odpočinku;

2. pokles fyzickej aktivity;

3. emočné prepätie;

4. vysoká akademická záťaž v dôsledku nízkej hodinovej mzdy;

5. nedostatok systému psycho-preventívnych opatrení, miestnosti na psychologickú úľavu;

(Zdravie učiteľov. Prevencia chorôb z povolania

Aby sme človeku poskytli jedlo zodpovedajúce jeho nákladom na energiu a plastickým procesom, je potrebné určiť dennú spotrebu energie. Nesystémová jednotka množstva tepla - kalórií (1 kal \u003d 4,1868 J) - sa berie ako jednotka merania nákladov na energiu človeka.

Počas dňa človek vynakladá energiu na prácu vnútorných orgánov (srdce, tráviaci aparát, pľúca, pečeň, obličky atď.), Na výmenu tepla a vykonávanie činností ako práca, štúdium, práca v domácnosti, prechádzky, odpočinok atď. Energia vynaložená na prácu vnútorných orgánov a výmenu tepla sa nazýva základná výmena.Pri teplote vzduchu 20 ° C, úplnom odpočinku, na prázdny žalúdok je bazálny metabolizmus 1 kcal a 1 hodina na 1 kg telesnej hmotnosti človeka. V dôsledku toho závisí bazálny metabolizmus od telesnej hmotnosti, ako aj od pohlavia a veku osoby (tabuľka 3.1).

Na určenie dennej spotreby energie človeka, pomer fyzickej aktivity(CFA) je pomer celkovej spotreby energie pre všetky typy ľudského života k hodnote bazálneho metabolizmu.

Koeficient fyzickej aktivity je hlavným fyziologickým kritériom na zaradenie populácie do konkrétnej pracovnej skupiny v závislosti od intenzity práce, t. z nákladov na energiu, vyvinutý Inštitútom výživy Akadémie lekárskych vied v roku 1991.

Celkovo bolo identifikovaných 5 pracovných skupín pre mužov a 4 pre ženy. Každá pracovná skupina zodpovedá určitému koeficientu fyzickej aktivity (tabuľka 3.2).

Pre výpočet denná spotreba energiemnožstvo bazálneho metabolizmu (zodpovedajúce veku a telesnej hmotnosti človeka

Tabuľka 3.1

Tabuľka základnej rýchlosti metabolizmu dospelej populácie v závislosti od hmotnosti

telo, vek a pohlavie *

* Údaje vypracované Výskumným ústavom výživy Akadémie lekárskych vied a schválené hlavným štátnym hygienikom 5. 8. 1991, č. 5786 - 91.

storočia) vynásobený koeficientom fyzickej aktivity (CFA) určitej skupiny obyvateľstva.

Skupina I - pracovníci prevažne duševnej práce,
veľmi ľahká fyzická aktivita, CFA - 1.4: vedecké práce
prezývky, študenti humanitných odborov, operátori počítačov,
kontrolóri, učitelia, dispečeri, pracovníci ovládacích panelov
niya, zdravotnícki pracovníci, účtovníci, sekretárky atď. Denne
spotreba energie ov závislosti od pohlavia a veku je
1 800 ... 2 450 kcal.

Skupina II - pracovníci zaoberajúci sa ľahkými prácami a ľahkými fyzickými prácami
ická činnosť, CFA - 1.6: vodiči dopravy, pracovníci
dopravníky, váhy, baliarne, pracovníci odevov, pracovníci

Tabuľka 3.2 Korešpondencia koeficientu fyzickej aktivity s pracovnými skupinami

rádioelektronickýpriemysel, agronómovia, zdravotné sestry, zdravotné sestry, pracovníkovkomunikácie, priemysel služieb, priemyselní predajcovia howarova ďalšie. Denná spotreba energie v závislosti od pohlavia a vekje 2 100 ... 2 800 kcal.

IIIskupina - pracovníci priemernej závažnosti práce, priemernej fyz
technická činnosť, CFA - 1.9: zámočníci, nastavovatelia,
ki, operátori strojov, vrtačky, rýpadlá a buldozéry,
kombajny, autobusy, chirurgovia, pracovníci v textilnom priemysle,
obuvníci, železničiari, predajcovia potravín, vodári,
aparátnici, hutníci-vysoké pece, pracovníci chemických závodov,
pracovníci stravovania, atď. Denná spotreba energie
gii, v závislosti od pohlavia a veku, je 2 500 ... 3 300 kcal.

IV skupina - pracovníci ťažkej fyzickej práce, vysok
fyzická aktivita, CFA - 2.2: stavební robotníci, do
pomocní pracovníci vŕtačky, tunelári, pestovatelia bavlny, pracovníci v poľnohospodárstve
a obsluhy strojov, dojičky, pestovatelia zeleniny, obrábatelia dreva, kovy
lurgi, pracovníci zlievarne atď. Denná spotreba energie závisí od
z pohlavia a veku je 2 850 ... 3 850 kcal.

Skupina V - pracovníci s obzvlášť ťažkou fyzickou prácou, veľmi
vysoká fyzická aktivita, CFA - 2,5: obsluha strojov a poľnohospodárstvo
poľnohospodári v období sejby a ťažby, baníci, val
lesní robotníci, betonári, murári, bagre,
humanizovaná práca, pastieri sobov atď. Denná spotreba energie
gii, v závislosti od pohlavia a veku, je 3 750 ... 4 200 kcal.

Kontrolné otázky

1. Čo je to metabolizmus?

2. Aké faktory ovplyvňujú metabolizmus?

3. Aká je úloha práce a telesnej výchovy v metabolickom procese?

4. Ako pokračuje metabolizmus ľudí rôzneho veku?

5. Čo určuje dennú spotrebu energie človeka?

6. Čo je to základná výmena?

7. Do ktorej pracovnej skupiny patrí kuchár? Aké sú jej náklady
energia?

Výpočet dennej spotreby a spotreby energie organizmom. Účel: študovať základný princíp racionálnej výživy - rovnováhu energie v tele, hlavné spôsoby jej spotreby energie. Osvojiť si metódu kvantitatívnej kontroly výživovej výživy.

Racionálna výživa zaisťuje správny rast a vývoj tela, uhrádza všetky náklady na energiu a materiál, zvyšuje odolnosť tela voči škodlivým vplyvom vonkajšieho prostredia, podporuje rozvoj funkčných schopností a zvyšuje pracovnú kapacitu. Jedným zo základných princípov správnej výživy je rovnováha energie v tele. Množstvo energetickej potreby tela na jedlo za deň závisí od množstva energie spotrebovanej telom za rovnaké časové obdobie. Najdôležitejším faktorom určujúcim množstvo energetického výdaja je svalová činnosť.

Spotreba energie a energetická hodnota potravín sú vyjadrené v kilokalóriách (kcal). Ak sa v tele rozloží 1 g bielkovín, uvoľní sa 4,1 kcal, 1 g sacharidov - 4,1 kcal, 1 g tuku - 9,3 kcal. (kalorické koeficienty).

Obsah kalórií v dennej strave by mal úplne pokryť celú energetickú spotrebu tela za deň. V opačnom prípade sa energetická bilancia stane negatívnou, poklesne telesná hmotnosť a vznikne množstvo ďalších patologických javov charakterizujúcich výživové nedostatky.

Na zohľadnenie rovnováhy pri výmene energie je potrebné určiť na jednej strane množstvo spotreby energie za deň a na druhej strane je potrebné navzájom porovnať kalorický obsah dennej stravy a získané výsledky.

Takto sa kvantitatívne určuje výživová hodnota.

Cesty spotreby energie:

* Bazálny metabolizmus je energetický výdaj človeka v stave úplného odpočinku, 12-14 hodín po jedle a dostatočného odpočinku po práci, za normálnych poveternostných podmienok prostredia. Bazálny metabolizmus označuje množstvo energie vynaloženej na udržanie základných životných funkcií: dýchanie, srdce, obličky atď. Jeho hodnota závisí od stavu HND, pohlavia, veku, veľkosti povrchu tela, aktivity endokrinných žliaz, geografických podmienok atď. U žien je bazálny metabolizmus o niečo nižší ako u mužov; u detí - vyššia ako u dospelých (na jednotku telesnej hmotnosti); v starobe je nižšia ako u mladších. Pokles teploty vonkajšieho prostredia spôsobí zvýšenie metabolizmu, predĺžená obmedzená výživa ho zníži atď. V priemere je bazálny metabolizmus u dospelého človeka 1 kcal. za 1kg / hod.

* zvýšenie metabolizmu počas príjmu potravy nastáva v dôsledku zvýšenia aktivity tráviacich orgánov a práce kostrových svalov spojené s príjmom potravy. Najväčší nárast metabolizmu sa navyše pozoruje pri príjme bielkovín, menej - pri príjme sacharidov a ešte menej - tukov. V priemere sa zistilo, že pri bežnom miešanom jedle s normálnym pomerom bielkovín, tukov a sacharidov sa energetický metabolizmus zvyšuje po jedle o 10 - 15% v porovnaní s úrovňou bazálneho metabolizmu.

* zvýšenie metabolizmu v dôsledku práce nastáva pri akomkoľvek fyzickom strese a v oveľa menšej miere pri duševnej činnosti. Zistilo sa, že potreba tela v množstve potravy (kalóriách) závisí hlavne od typu a intenzity práce.

11. Aká je denná spotreba energie obyvateľov mesta?

Začnime s osvetlením

Povedzme, že máte trojizbový dom. Okrem toho je tu vstupná hala, obývacia izba, kuchyňa, dve schody a suterén.

Pamätáte si, ako horí 100W žiarovka? Na osvetlenie jednej miestnosti to celkom stačí. V prípade obývacej izby pridajte ešte jeden a za schody a suterény vezmite 60 wattov.

Pokiaľ ide o spotrebu elektrickej energie, 100 W žiarovka zodpovedá 30 W a 60 W až 15 W. To znamená, že vaša celková spotreba energie je 255 wattov. To znamená, že ak ich zapnete všetky súčasne, bude spotreba energie 255 W / h.

Ale to neurobíš! Ak máte v rodine štyroch ľudí a všetci večer sedíte v rôznych miestnostiach, malo by svietiť maximálne 5 žiaroviek, to znamená maximum 150 W / h.

Osvetlenie využívate iba večer, teda 5 - 6 hodín denne. Za deň teda na ňu miniete iba 900 W / h, k týmto 100 W pri výletoch do suterénu a iných neočakávaných zapnutí, dostaneme 1 kW / h za deň.

Kvantitatívny aspekt výživy je určený energiou, ktorá sa uvoľňuje z živín v procese biologickej oxidácie a je vyjadrená v kilokalóriách.

Ekvivalenty dostupnej energie uvoľnenej pri odbúravaní stráviteľnej časti potravy sú tieto hodnoty: 1 gram bielkovín - 4,0 kcal., 1 gram tuku - 9,0 kcal., 1 gram sacharidov - 4,0 kcal., 1 gram alkoholu - 7. , 0 kcal., 1 gram organických kyselín - 3,0 kcal.

Denná potreba energie je spojená s energetickou spotrebou tela. Spotreba energie človeka závisí od fyzickej aktivity, pohlavia a veku.
Podľa množstva spotreby energie je vyčlenených 5 skupín práceschopného obyvateľstva. Rozdelenie do skupín je čiastočne založené na určitých profesiách. Delenie po skupinách sa vykonáva podľa hodnoty bazálneho metabolizmu s prihliadnutím na koeficient fyzickej aktivity.

Bazálny metabolizmus je minimálne množstvo energie potrebnej na realizáciu životných procesov, to znamená spotreba energie na výkon všetkých fyziologických, biochemických procesov, na fungovanie orgánov a systémov tela v stave teplotného komfortu (20 ° C), úplného fyzického a psychického odpočinku na prázdny žalúdok. Bazálny metabolizmus odráža energiu, ktorú telo spotrebuje na metabolické procesy, udržiavaním prietoku krvi a dýchania v pokoji.

U osoby určitého pohlavia, veku a telesnej hmotnosti je bazálny metabolizmus konštantný. Zároveň rast človeka nehrá osobitnú úlohu.

Bazálny metabolizmus pre dospelého (kcal / deň):

Pomer spotreby energie k bazálnemu metabolizmu je definovaný ako koeficient fyzickej aktivity a je:

pre skupinu 1 - 1.4 (vedúci podnikov, technickí a technickí pracovníci, lekári, učitelia, pedagógovia, sekretárky, vedeckí pracovníci, dispečeri, pracovníci v ovládacích paneloch atď.);

pre 2. skupinu - 1.6 (pracovníci zamestnaní na automatizovaných linkách, v rádioelektronickom priemysle, poľnohospodári, zdravotné sestry, zdravotné sestry, predajcovia priemyselného tovaru, pracovníci v oblasti komunikácií, servisní pracovníci, vodiči mestskej hromadnej dopravy, odevní pracovníci, školitelia atď.);

pre 3. skupinu - 1.9 (operátori strojov, zámočníci, chirurgovia, chemici, vodiči rýpadiel a buldozérov, železničiari, textilní robotníci, vŕtačky, hutníci, pracovníci vysokých pecí, pracovníci potravinárskeho priemyslu, pracovníci verejného stravovania, predajcovia potravín atď.);

Pre 4. skupinu - 2.2 (stavbári, poľnohospodári a obsluhovatelia strojov, pracovníci v ropnom a plynárenskom priemysle, hutníci, zlievarenskí pracovníci atď.);

pre 5. skupinu - 2.5 (baníci, oceliari, murári, obrábače, bagre, nakladače, pastieri sobov atď.)

Ako vypočítať svoju dennú spotrebu energie

Príklad: Ste 35-ročná žena, vaša váha je 58 kg, ste povolaním účtovníčka. V prvej tabuľke nájdeme stĺpec 30-39 rokov a riadok 55 kg (až 60 je málo 2 kg, takže je potrebné brať z menšej postavy), takže váš bazálny metabolizmus je 1260 kcal / deň. Povolanie účtovníka najviac vyhovuje prvej skupine, čo znamená, že koeficient vašej fyzickej aktivity bude 1,4.

Vypočítame dennú spotrebu energie: 1260 ¤ 1,4 \u003d 1764 kcal / deň

Okrem rozdelenia obyvateľstva podľa spotreby energie je každá z piatich skupín rozdelená do troch kategórií podľa veku.

Muži, najmä mladí muži, majú najvyššie požiadavky na energiu a základné živiny.

Pre tehotné a dojčiace ženy sa poskytuje dodatok k norme zodpovedajúcej skupiny žien z dôvodu dodatočnej potreby energie a živín.

Pre osoby zapojené do aktívnych foriem rekreácie a žijúcich v oblastiach s menej rozvinutými verejnými službami sa dodatky k normám energetických požiadaviek neposkytujú.

Normy spotreby energie pre deti

Normy spotreby energie pre detskú populáciu boli vyvinuté s prihliadnutím na intenzívne plastické procesy v tele a vysokú aktivitu detí.

V období intenzívneho rastu u detí po 10 rokoch dochádza k výraznému nárastu chudej (bez tuku) telesnej hmoty (1,5 - 2-krát), čo si vyžaduje ďalšiu energiu.

Od 11 rokov, keď dochádza k výraznému nárastu chudej telesnej hmotnosti, sú deti rozdelené podľa pohlavia a líši sa ich energetický príjem a príjem základných živín.

Podľa výživových štandardov z roku 2008 je detská populácia rozdelená takto:

1. Raný vek:

0-12 mesiacov - hrudník;

0-3 roky - predškolské zariadenie.

2. Predškolský vek: 3-7 rokov

3. Škola:

- junior 7-11 rokov;

V priemere 11-14 rokov (chlapci a dievčatá).

4. Tínedžeri vo veku 14 - 18 rokov (chlapci a dievčatá).

Niektoré črty spotreby energie a kvantitatívna stránka výživy

Ľudia v dôchodkovom veku strácajú telesnú hmotnosť, spomaľujú sa metabolické procesy a klesá potreba energie a živín. Preto sa pre osoby staršie ako 60 rokov ponúkajú nižšie hodnoty pre tieto ukazovatele.

Za určitých okolností je úroveň spotreby energie vyššia alebo nižšia ako skutočný dopyt.

Ľudia s nízkou fyzickou aktivitou sú vystavení riziku prejedania sa a vysokého príjmu kalórií. Nadmerný príjem kalórií vedie k obezite a zníženiu funkcie kardiovaskulárneho a dýchacieho systému a imunity.

Osoby s ťažkou fyzickou prácou často neprijímajú potrebné množstvo kalórií z potravy a hrozí im fyzická aktivita na hranici fyzických schopností. Nedostatočný príjem potravy na pokrytie energetického výdaja vedie k obmedzeniu fyzickej aktivity, zníženiu pohyblivosti u detí a zníženiu výkonnosti u dospelých.

Vlastná aktivita

Okrem profesionálnej fyzickej činnosti je s voľným časom spojená aj fyzická aktivita. Ide o takzvanú nezávislú činnosť. Samostatná aktivita zahŕňa:

- spoločenská činnosť (účasť na verejných stretnutiach, zhromaždeniach, festivaloch, návšteva bohoslužieb, divadiel, kín);

- byť aktívny počas športu, telesnej výchovy;

- voliteľná činnosť (renovácia a vylepšenie domu, záhradníctvo a zeleninárstvo).

Každý typ činnosti zodpovedá určitej spotrebe energie vo forme koeficientov vo vzťahu k hodnote bazálneho metabolizmu.

Po vykonaní denného merania času aktivity osoby je možné vypočítať skutočnú spotrebu energie každého človeka individuálne, pričom sa vychádza z jeho základného metabolizmu.