คุณสามารถวางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้หรือไม่? วิธีการใช้กระดาษรองอบในการอบ? อะไรจำเป็นต้องวางด้านไหน

• ก่อนซื้อควรคำนึงถึงคำแนะนำในการใช้และองค์ประกอบ ผู้ผลิตระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์: มีแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งทำจากเซลลูโลสและสำหรับการใช้ซ้ำ - ด้วยการเคลือบซิลิโคน
• หากคุณซื้อกระดาษสำหรับอบเท่านั้น คุณไม่ควรอบผัก เนื้อ หรือปลาในนั้น มันจะเปียก ฉีกขาด และผลิตภัณฑ์จะเกาะติด - และคุณจะต้องแยกมันออกจากจาน
• กระดาษรองอบแบบหนาที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้นั้นดีพอๆ กันสำหรับการอบจานต่างๆ รวมถึงการอบ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากอบปลาหรือเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถปรุงคุกกี้ พิซซ่า หรือเค้กได้
• ที่ขาดไม่ได้เมื่อรีดเค้กบาง ๆ แป้งขนมชนิดร่วนบางชนิดสามารถรีดได้ระหว่างกระดาษรองอบสองชั้นเท่านั้น

เลือกกระดาษรองอบแบบไหน?

• บางและเปราะบางกระดาษรองอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นวัสดุต่างๆ กระดาษที่มีความทนทานน้อยที่สุด (และถูกที่สุด) คือกระดาษลอกลายแบบบาง โปร่งแสง บาง แช่ง่าย และติดบนบิสกิตและเค้กที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ข้อเสียอีกประการของกระดาษลอกลายคือการอบเป็นเวลานาน กระดาษอาจเปราะและแตกได้ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์ ชอร์ตเบรด และขนมเย็น เช่น ชีสเค้กที่มีเศษบิสกิตผสมกับเนย แนะนำให้ทาจารบีค่ะ
• หนาแน่นและทนทานความแข็งแรงต่อไปคือกระดาษ parchment ธรรมดาคล้ายกับบรรจุภัณฑ์ นี่คือกระดาษ parchment แบบเรียบสำหรับการอบ มักเป็นสีน้ำตาล ชุบด้วยสารละลายของกรดซัลฟิวริก และด้วยเหตุนี้ กระดาษจึงมีความทนทานมากขึ้น เป็นพลาสติก ทนต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง ไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของมันที่อุณหภูมิต่างกันและดูดซับไขมันได้ค่อนข้างดี เหมาะสำหรับการอบขนมอบที่มีปริมาณไขมันสูง หากใช้กระดาษรองอบในการอบแป้งที่มีไขมันต่ำจะต้องทาน้ำมันด้วย
• สากลตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการอบกระดาษ parchment ที่เคลือบซิลิโคนบางๆ ซึ่งติดได้ดีที่สุดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมถึงบิสกิต ไม่ดูดซับความชื้น ดูดซับแทบไม่มีไขมัน และต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม สามารถใช้สำหรับการอบแป้งชนิดใดก็ได้ และสำหรับทุกอย่างยกเว้นบิสกิต ทำซ้ำๆ อาหารประเภทเนื้อ สัตว์ปีก และปลามักจะอบในนั้น มีความหลากหลายที่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 250-300 ° C และมีไว้สำหรับการผลิตเบเกอรี่
• ซิลิโคนตัวเลือกที่มีราคาแพงและแยกต่างหากคือกระดาษรองอบที่มีการเคลือบซิลิโคนสองด้านที่สร้างช่องอากาศและโครงสร้างการอบสามมิติ มีชั้นซิลิโคนหนาขึ้น มักมีสีน้ำตาลและขายเป็นแผ่น

วิธีใช้กระดาษรองอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซองกระดาษสำหรับอบจาน เรานำเสนอแนวทางปฏิบัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมา

• วางกระดาษสี่เหลี่ยมบนโต๊ะ วางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงกลาง ยกปลายทั้งสองฝั่งตรงข้าม เชื่อมต่อ เหน็บและยึดด้วยไม้เสียบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกสองส่วนที่เหลือ
• ตัดสี่เหลี่ยมออกมาวางอาหารไว้ด้านหนึ่งปิดอีกด้านหนึ่ง ต่อขอบแล้วบิดให้แน่น
• ตัดวงกลมสองวงออกจากกระดาษรองอบ ใส่ผลิตภัณฑ์ในหนึ่งเดียว ปิดด้วยวงกลมที่สอง เชื่อมต่อขอบและเหน็บไว้ 2-3 ครั้งบิดให้แน่นแล้วบีบ ตัวเลือกนี้ดีเพราะเมื่อเสิร์ฟบนจาน วงกลมบนกระดาษจะถูกลบออกได้ง่าย

วิธีเปลี่ยนกระดาษรองอบ

นอกจากนี้ยังมีแม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ อีกด้วย: โดยปกติแล้วจะวางอยู่ในแม่พิมพ์โลหะหรือเซรามิกเพื่อไม่ให้ล้างและการอบที่อุณหภูมิเตาอบสูงจะไม่เบลอ แต่ยังคงรูปลักษณ์ที่ต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟคัพเค้กและมัฟฟินขนาดเล็กในกระดาษห่อหุ้มที่สว่างสดใสบนโต๊ะได้อย่างสวยงามและสะดวกสบาย

• โปรดทราบว่าแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ มัฟฟิน ชอร์ทเค้กและโรลมีราคาไม่แพง และมีจำหน่ายในแผนกบ้านของซูเปอร์มาร์เก็ต 9 ข้อผิดพลาดในการทำขนมที่พบบ่อย
• นอกจากการอบในรูปแบบดังกล่าวแล้วคุณยังสามารถปรุงปลาและม้วนเนื้อจากเนื้อสับหม้อปรุงอาหาร

มินิพิซซ่าใส่หัวหอมผัด

ปริมาณ

เวลา

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแช่แข็ง 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• 3 หัวหอมใหญ่ (ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ )
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและน้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา

1. ผัดหัวหอมเป็นวงกลมทั้งสองด้านในน้ำมัน พริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำตาล

2. ตัด 12 วงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จาระบีแป้งกับซอสมะเขือเทศใส่หัวหอมชิ้น, มอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่ง

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส อบพิซซ่าประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน

คำแนะนำ:มินิพิซซ่าจะเข้ากันได้ดีกับชีส เคเปอร์ และมะกอก หรือกับเบคอนย่างและแตงกวาดอง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจมีสถานการณ์เช่นนี้ - จำเป็นต้องอบเค้กแสนอร่อยสำหรับการมาถึงของแขกอย่างเร่งด่วนและไม่มีวิธีการที่เหมาะสมในการปกป้องแผ่นอบจากการติดแป้งในมือ และคุณจำเป็นต้องหาวิธีเปลี่ยนแผ่นหนังสำหรับการอบอย่างเร่งด่วน

คุณสามารถเลือกอะไรแทนกระดาษรองอบได้บ้าง?

1. ใช้กระดาษลอกลาย - กระดาษโปร่งแสงดังกล่าว ช่างเย็บมักใช้ - เพื่อตัดรายละเอียดของตู้เสื้อผ้าออกอย่างแม่นยำ

2. คนที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ กระดาษ parchment มาตรฐาน ซึ่งมีไว้สำหรับบรรจุภัณฑ์ในครัวเรือน สินค้า. อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ค่อนข้างอันตรายสำหรับพาย - อาจมีส่วนประกอบที่อันตรายมากในกระดาษ parchment ประเภทนี้ ขอแนะนำถ้าเลือกตัวเลือกดังกล่าวแล้วให้เคลือบแผ่นหนังด้วยชั้นไขมันเพิ่มเติม

3. ถ้าไม่มีเวลาไปร้านจริงๆ แล้วไม่มีอย่างอื่นในมือ ก็แช่ได้เลย กระดาษทิชชู่น้ำมันดอกทานตะวัน . จากนั้นวางบนแผ่นอบเพื่อแทนที่กระดาษรองอบเมื่ออบ

4. มีจำหน่ายแล้ว กระดาษทำอาหาร , มันมีไว้สำหรับการอบโดยเฉพาะ และไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอีกชั้นของไขมันอีกต่อไป

5. แม่บ้านบางคนชอบที่จะทำโดยไม่มี "ผู้ช่วย" เลย - พวกเขาดี ถู แผ่นอบ ภาพวาดสีน้ำมัน หรือ มาการีน . ในบางกรณี พื้นผิวของแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา - หากได้รับอนุญาตตามสูตรพาย

แขกอยู่หน้าประตูบ้าน สูตรสำหรับพายหรือคุกกี้แสนอร่อยอยู่ในร้าน แต่จู่ๆ พนักงานต้อนรับก็พบว่ากระดาษรองอบแบบพิเศษหมดไป ไม่มีเวลาซื้อใหม่ อะไรคือสิ่งที่ทดแทนกระดาษ parchment สำหรับการอบ? หากปฏิคมยังเด็กอยู่ไม่นานก็จะสับสนและอารมณ์เสีย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล มีโอกาสเสมอที่จะหาทางเลือกอื่นแทนกระดาษ parchment โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีการใช้สำหรับการอบค่อนข้างเร็ว ลองคิดดูตามลำดับ

เราใช้กระดาษลอกลาย

กระดาษลอกลายที่ใช้สำหรับวาดภาพและลวดลายในธุรกิจเย็บผ้า มีคุณภาพค่อนข้างใกล้เคียงกับกระดาษรองอบสำหรับการอบ แต่บางกว่า แทนกันได้ก็ดีครับ สะดวกสำหรับแม่บ้านที่รักการทำอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังชอบเย็บอีกด้วย ก่อนใช้งาน ทั้งแผ่นอบและกระดาษลอกลายมักจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี ข้อเสียของกระดาษลอกลายคือ:

• ติดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
• เปราะ แตก ไหม้เกรียมที่อุณหภูมิสูงในเตาอบได้

อย่างไรก็ตาม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบขนมชนิดร่วน ชีสเค้ก ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมันสูงในแป้ง

ฟอยล์ก็ใช้ได้เช่นกัน

พ่อครัวมือใหม่หลายคนถามในฟอรั่ม - ฟอยล์เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนกระดาษ parchment หรือไม่? ในการปรุงอาหาร มักใช้กระดาษฟอยล์ในการอบปลา ผัก เนื้อสัตว์ โดยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ดี เธอยังสามารถแทนที่กระดาษรองอบ ฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ข้อเสีย: ฐานโลหะเพิ่มอุณหภูมิพื้นผิว หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่ง การอบอาจไหม้ได้ ดังนั้นในการเตรียมคุกกี้ พาย และบิสกิต จะใช้เป็นครั้งคราวเท่านั้น

เทคโนโลยีซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซิลิโคนซึ่งเป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่ทันสมัย ​​ใช้งานได้จริง กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และมีการนำไปใช้งานมากขึ้นเรื่อยๆ แม่บ้านหลายคนมีห้องครัวอยู่แล้วและกลายเป็นรายการโปรด:

• กระดาษเคลือบซิลิโคน

ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กคุกกี้ขนมปังการอบในนั้นไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกได้ง่าย ซักง่าย แต่อาจทำให้สีเข้มขึ้นจากด้านใน ก่อนเติมแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคนจะต้องวางบนแผ่นอบหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่นๆ นำออกจากเตาอบพร้อมกับแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกมาและไม่เสียรูป

แผ่นหนังเคลือบซิลิโคนสามารถทนต่ออุณหภูมิเตาอบได้ถึง 300˚ C ใช้ได้ 7-10 ครั้ง การอบไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้งแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย พื้นผิวดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมอแรงค์, บิสกิต, ชั้นเค้ก

เสื่อซิลิโคนมีความหลากหลาย บางตัวมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับรีดและตัดแป้ง พวกเขาสามารถแทนที่กระดาษ parchment เมื่ออบ ปูแบบฟอร์ม หรือแผ่นอบ วัสดุพิมพ์ดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถตัดเสื่อร้อนได้

ข้อเสียเปรียบทั่วไปของผู้ช่วยซิลิโคนทั้งหมดคือค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง

สำนักงานและกระดาษเขียน - ตัวเลือกประนีประนอม

ในกรณีที่รุนแรงมาก หากไม่พบสารทดแทนข้างต้นสำหรับกระดาษ parchment ให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาชุบน้ำมันให้ชุ่ม นอกจากนั้น คุณยังสามารถใช้กระดาษเขียนได้ แม้ว่าวันนี้จะพบได้น้อยกว่ากระดาษสำนักงานก็ตาม กระดาษเครื่องพิมพ์มีความหนาแน่นมากกว่ากระดาษเขียน มีโอกาสจุดไฟในเตาอบน้อยกว่า

ทางออกนี้เหมาะสำหรับนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ มีกระดาษติดมือไว้เสมอ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์ยึดติดกับกระดาษดังกล่าว เสียรูป เสียรูปร่าง ไหม้ได้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านหลายคนใช้จานอบกระดาษที่วางขาย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสง่างามมากขึ้น พวกเขาสามารถแทนที่กระดาษอบแบบดั้งเดิม

หรืออาจจะแค่อัดจารบีแผ่น?

เมื่อทำหม้อปรุงอาหาร, คุกกี้ขนมชนิดร่วน, พายแอปเปิ้ล เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์เพียงแค่ทาน้ำมันแผ่นหรือแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งและสลัดส่วนเกินออก สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ แบบฟอร์มที่มีการเคลือบเทฟลอนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันจะช่วยป้องกันขนมอบไม่ให้เกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของแบบฟอร์ม

คำแนะนำ! คุณไม่ควรใช้วิธีนี้ในการอบเมอแรงค์และมาการูน เพราะจะติดอยู่บนถาดอบ

กลอนสดหมายถึง

ความคิดสร้างสรรค์ของผู้หญิงของเราการใช้งานได้จริงเป็นที่สังเกตและชื่นชมมานานแล้ว ต่อไปนี้คือเครื่องมือชั่วคราวสองสามอย่างที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แทนกระดาษรองอบ:

• ตัดถุงกระดาษ parchment จากใต้แป้ง (ด้านขาวเพื่ออบ);
• ห่อจากห่อเนยที่ไม่มีกระดาษฟอยล์
• subparchment ซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์ขนม
• ทำความสะอาดแผ่นโน๊ตบุ๊คที่แช่ในน้ำมัน

เมื่อใช้กระดาษที่มีเส้นหรือลวดลาย โปรดทราบว่าสามารถพิมพ์ลงบนขนมอบได้ หากพลิกบรรจุภัณฑ์ของเนยหรือแป้งโดยให้ด้านสีขาวหงายขึ้น แสดงว่าแผ่นโน้ตบุ๊กถูกจัดวางให้เรียบร้อย ดังนั้นจะทิ้งร่องรอยบนขนมอบไว้ด้วยความน่าจะเป็นเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์

โชคไม่ดีที่วิธีการชั่วคราวดังกล่าวไม่สามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้เสมอไป บ่อยครั้งที่จานยังคงไหม้หรือเสียรูป อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เป็นตัวเลือกฉุกเฉินได้

ความปลอดภัยในครัว

การทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับแขก ในขณะที่การใช้เครื่องใช้ในครัวมักเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามและอันตรายอยู่เสมอ นอกจากอุณหภูมิสูง เปลวไฟ ไฟฟ้า ของมีคมแล้ว ยังมีอันตรายจากสารอันตรายเข้าสู่อาหาร ซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาทางเดินอาหาร พิษ และอาการแพ้ สิ่งนี้ไม่ได้เกี่ยวกับ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่เข้าสู่อาหารเนื่องจากสุขอนามัยที่ไม่ดีเท่านั้น

สารพิษสามารถหลุดออกจากวัสดุได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบ ในเตาไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพื่อให้แขกสมาชิกในครอบครัวและตัวคุณเองไม่ทำลายวันหยุดจึงไม่แนะนำให้ใช้แทนกระดาษรองอบ:

• หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์เป็นพิษอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน);
• กระดาษที่มีข้อความพิมพ์บนเครื่องพิมพ์หรือแปะไว้
• ถุงพลาสติกธรรมดา (มันจะละลายขนมอบจะเน่าเสีย);
• กระดาษบางที่ไม่มีคราบน้ำมัน (อาจหก ติดไฟ)

บทสรุป

การเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบถ้าหมดก็ทำได้ค่อนข้างง่าย มีเครื่องมือที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้ทดสอบแม่พิมพ์และเสื่อซิลิโคนจะมั่นใจอย่างยิ่งว่าสะดวก ใช้งานได้จริง เป็นคำศัพท์ใหม่ในอุปกรณ์ประกอบอาหาร และไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่น สำหรับผู้ที่ชอบวิธีการทดลองและทดสอบสำหรับการอบการทำอาหารและขนมอบชิ้นเอก, กระดาษฟอยล์, กระดาษลอกลาย แม้แต่กระดาษเขียนธรรมดาก็เข้ามาแทนที่กระดาษรองอบที่หายไปได้ในเวลาอันสั้น และไม่ต้องกังวลว่าสูตรจะยังคงอยู่บนกระดาษเท่านั้น ทุกอย่างจะอร่อยเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

เมื่อแรงบันดาลใจมาถึงการทำอาหารบางอย่าง แต่มีส่วนผสมหรือเครื่องมือไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน คุณต้องมองหาทางเลือกอื่นและด้นสด กระดาษ parchment เป็นวัสดุที่หนาและเรียบเหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบ บางครั้งคุณไม่สังเกตว่ามันจบลงอย่างไรเพราะ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวัน ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกอื่นๆ โดยเฉพาะสำหรับการอบ

กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกขนม คุณไม่เพียงแต่เห็นกระดาษรองอบเท่านั้น แต่ยังเห็นกระดาษรองอบด้วย บ่อยครั้งผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยคิดว่าคุณสมบัติเหมือนกัน แต่มันคือ? ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างไรและเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ใด ลองคิดดูสิ

แผ่นหนังอบ

กระดาษรองอบชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะ กระดาษ parchment มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• เก็บไขมันและความชื้น
• ทนต่ออุณหภูมิสูง
• ทำจากวัสดุธรรมชาติ
• สามารถใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์
• ไม่พัง

ลักษณะเฉพาะของกระดาษ parchment คือไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้แม้แต่แป้งที่เหนียวที่สุดก็สามารถเคลื่อนออกจากแผ่นหนังได้อย่างง่ายดาย การใช้งานไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ แผ่นหนังขนาดที่ต้องการถูกตัดออกจากม้วนแล้ววางบนจานอบ เป็นการดีกว่าที่จะตัดส่วนเกินตามขอบของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้ห่อตัวเองเข้าไปข้างใน กระดาษ parchment ไม่ต้องการสภาวะการจัดเก็บพิเศษ แต่ควรอย่าให้ความชื้นเข้าไป

กระดาษรองอบ

การใช้กระดาษนี้แพร่หลายในระบบเศรษฐกิจเช่นกัน กระดาษรองอบเป็นวัสดุที่ทำจากเซลลูโลสที่มีไขมัน มันแตกต่างจากกระดาษ parchment ตรงที่สามารถทนต่อไขมันเท่านั้น ความชื้นและของเหลวอื่นๆ ไหลผ่านได้อย่างอิสระโดยไม่ตกค้างบนพื้นผิว อุณหภูมิสูงสุดที่กระดาษรองอบสามารถทนได้คือ 170 องศาเซลเซียส ไม่อนุญาตให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันหากมีการอบผลิตภัณฑ์จากขนมอบชอร์ตครัสเลี่ยน ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดาษติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรทาน้ำมัน

สิ่งที่สามารถใช้แทนกระดาษ parchment ในการอบ?

บางครั้งแรงบันดาลใจในการอบเค้กหรือคุกกี้บางประเภทก็ต้องแปลกใจเมื่อไม่มีแผ่นหนังขนมที่บ้านหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ในกรณีนี้ คุณต้องแทนที่กระดาษด้วยสิ่งที่คุณมี รายการทำอาหารเอนกประสงค์นี้สามารถแทนที่ด้วยฟอยล์ กระดาษลอกลาย แผ่นรองซิลิโคน กระดาษเขียนธรรมดา หรือแป้ง (เกล็ดขนมปัง เซโมลินา) โรยบนจานอบได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจาน ตัวเลือกการเปลี่ยนแต่ละรายการมีข้อดีและข้อเสีย ลองมาดูที่แต่ละของพวกเขา

กระดาษฟอยล์

คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์แทนกระดาษ parchment ได้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• สำหรับการอบขนมต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมัน
• เมื่ออบจานเนื้ออาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน
• ผลิตภัณฑ์วางด้านที่เป็นมันเงา
• ระหว่างการปรุงอาหาร อลูมิเนียมส่วนเล็กๆ จากพื้นผิวสามารถเข้าไปในจานได้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ naaog นี้คือ เนื่องจากคุณสมบัติของมัน สามารถสร้างรูปร่างที่ต้องการได้ (เช่น สำหรับพาย) เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคลุมแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์

กระดาษลอกลาย

กระดาษนี้แตกต่างจากกระดาษ parchment เล็กน้อย: สี ความหนาแน่น วัสดุในการผลิต กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบขนมจากแป้งชอร์ตครัสและแป้งยีสต์แทน คุณเพียงแค่ต้องทาน้ำมันก่อน ตัวเลือกนี้ค่อนข้างถูกเช่นกัน สะดวกในการอบคุกกี้บนกระดาษลอกลาย แต่ไม่แนะนำให้ปรุงบิสกิตหรือเมอแรงค์เพราะ มันสามารถเปียกและเกาะติดกับจานที่ทำเสร็จแล้วได้

แผ่นซิลิโคน

นี่เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะกับสรีระสำหรับการอบและย่าง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่ติดพื้นผิวของเสื่อ แผ่นซิลิโคนที่ใช้และดูแลอย่างเหมาะสมจะมีอายุการใช้งานยาวนาน สะดวกในการอบขนมเกือบทุกชนิดตั้งแต่เมอแรงค์ไปจนถึงพาย ด้วยความช่วยเหลือของแผ่นซิลิโคน คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ทำให้จานอบเปื้อนเลย

กระดาษเขียน

หากคุณไม่มีทางเลือกในการอบแทนกระดาษ parchment กระดาษเขียนธรรมดาก็สามารถทำได้ แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้ในการอบ แต่ทำไมไม่ลอง? แผ่นจะต้องทาน้ำมันอย่างดีและจานอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำเพราะ มีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟไหม้ เมื่อทำงานคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันสามารถเปียกหรือเกาะได้ทั้งกับแบบฟอร์มและกับตัวขนม

แป้ง (แครกเกอร์, เซโมลินา)

อนุญาตให้โรยพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งเซโมลินา หากคุณวางแผนที่จะอบจากแป้งขนมชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์ เมื่อใช้วิธีนี้คุณควรตรวจสอบกระบวนการอบอย่างระมัดระวังเพราะ ผงประเภทนี้จะเริ่มไหม้ได้และผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นไหม้

ไขมัน (เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน มาการีน)

สิ่งเหล่านี้ใช้แทนกระดาษ parchment ได้ดี แต่ไม่สามารถเก็บขนมไว้ไม่ให้ติดหรือไหม้ได้ ข้อเสียที่สำคัญของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์สามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้

ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้า สามารถหาทางออกจากสถานการณ์ได้เสมอ แม้ว่าจะไม่มีกระดาษ parchment อยู่ในบ้านก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องกระทำอย่างชาญฉลาดและประเมินผลที่ตามมาของการใช้วิธีการแบบชั่วคราวอื่น ๆ เมื่ออบ และแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลืมซื้อเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอร่อยสำหรับอนาคต

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจขนม เค้ก, ขนมอบ, ขนมปัง, ขนมอบหอมกรุ่นซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายที่บ้าน แม่บ้านหลายคนปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งที่บ้าน แต่มักประสบปัญหาเรื่องการเผาไหม้ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณรู้วิธีใช้กระดาษรองอบ นักขายขนมเริ่มใช้กระดาษชนิดพิเศษในศตวรรษที่ผ่านมาจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการปรุงอาหารสมัยใหม่

กระดาษ parchment คืออะไร

กระดาษรองอบมักใช้ในร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์ถูกห่อไว้โดยไม่ได้สงสัยว่ามีคุณสมบัติอันมีค่าเพียงใด สำหรับการผลิตกระดาษ parchment จะใช้แผ่นเซลลูโลสขนาดใหญ่ (กระดาษที่มีรูพรุน) ในระหว่างกระบวนการผลิต พวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดพิเศษ ส่งผลให้เกิดการไฮโดรไลซิส

กระดาษ parchment ที่ได้จะถูกล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วตามด้วยการทำให้แห้ง กระดาษสำเร็จรูปถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ม้วนขึ้นและบรรจุ ในรูปแบบนี้กระดาษ parchment จะวางจำหน่าย ด้วยการดูแลเป็นพิเศษทำให้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ นอกจากนี้ ก็ไม่หย่อนคล้อยเมื่อเปียกน้ำ

ด้านไหนที่จะวางบนแผ่นอบ

หากคุณดูกระดาษรองอบอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าด้านข้างของกระดาษเหมือนกับกระดาษฟอยล์นั้นแตกต่างกัน ก่อนใช้กระดาษรองอบในการอบ คุณต้องเข้าใจว่าจะวางด้านไหนบนแผ่นอบ

วางกระดาษโดยให้ด้านที่มันวาวขึ้น จะช่วยกระจายอุณหภูมิบนพื้นผิวให้ทั่วถึงมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก่อนที่จะมีกระดาษ parchment ใช้แผ่นสมุดบันทึกธรรมดาก่อนเตรียมน้ำมันพืช

หล่อลื่นหรือไม่

แม้จะนิยมใช้กระดาษรองอบในการปรุงอาหารสมัยใหม่ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชก่อนส่งเข้าเตาอบหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้มีอยู่ในห่อกระดาษ parchment ผู้ผลิตบางรายประมวลผลแผ่นกระดาษด้วยซิลิโคน โดยระบุข้อเท็จจริงนี้ในคำอธิบายผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนใดๆ เพิ่มเติม การอบวางบนกระดาษรองอบและส่งไปที่เตาอบ

หากไม่มีเครื่องหมายเคลือบบนบรรจุภัณฑ์ สามารถทาเนยหรือน้ำมันพืชได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะอบแป้งขนมปังชนิดร่วน ไม่ควรทำเช่นนี้ ไขมันที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะช่วยให้กระบวนการของกระดาษ parchment ดีขึ้น

ซาลาเปาไส้หวาน

แฟน ๆ ของการอบแบบโฮมเมดมักต้องเผชิญกับความรำคาญเช่นการเผาไหม้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้มักจะทิ้งรอยทอดสีดำไว้บนแผ่นอบซึ่งล้างออกยาก หากคุณรู้วิธีการใช้กระดาษรองอบในการอบขนมปัง ปัญหานี้จะหมดไปได้ง่ายๆ

เมื่อตัดสินใจทำซาลาเปาที่บ้านแล้ว คุณควรได้กระดาษรองอบ แผ่นกระจายอยู่บนแผ่นอบที่แห้งและสะอาด ถ้าจำเป็น ขอบที่ยื่นออกมาจะถูกตัดแต่งและทาด้วยน้ำมันพืช แป้งกระจายบนกระดาษ parchment และทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หากคุณต้องการทำขนมอบอย่างรวดเร็วและไม่มีวิธีซื้อกระดาษพิเศษ ก็สามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ

1. สามารถใช้กระดาษลอกลายแทนกระดาษรองอบได้ มักใช้สำหรับเย็บหรือวาดรูป กระดาษนี้บางกว่า แต่คุณภาพใกล้เคียงกับเยื่อกระดาษที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว เมื่อวางแผ่นอบแล้วจะต้องทาน้ำมันหรือไขมัน
2. มักใช้กระดาษฟอยล์หรือทาน้ำมันแทนกระดาษ parchment อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังเรื่องการอบ กระดาษเคลือบโลหะบางสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์อบซิลิโคน นี่คือพรมทุกชนิด คุกกี้ เค้ก ใช้ในครัวโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ
4. เครื่องมือชั่วคราวจะช่วยแทนที่กระดาษรองอบอย่างมีประสิทธิภาพ โน๊ตบุ๊ค, แผ่นทาน้ำมันแนวนอน, ปลอกอบ, เคลือบด้วยไขมัน แม้แต่กระดาษห่อฟอยล์ที่ทำจากเนยก็สามารถเปลี่ยนกระดาษยอดนิยมได้สำเร็จ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา อย่าใช้หนังสือพิมพ์ กระดาษแข็ง ถุงพลาสติก กระดาษธรรมดาสำหรับการอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันล่วงหน้า

ชั้นเค้ก

กระดาษ parchment สะดวกมากในการอบเค้กสำหรับเค้กต่างๆ มักมาในรูปทรงและความหนาที่หลากหลาย มันเกิดขึ้นเมื่ออบเค้กหนา ๆ ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ ตัวเค้กเองยังคงดิบอยู่ ในกรณีนี้แผ่นกระดาษ parchment จะทาน้ำมันและปิดผิวของแป้งไว้

การใช้กระดาษรองอบในการอบเค้ก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่แผ่นกระดาษให้พอดีกับขนาดของแบบฟอร์มด้วยมีดหรือกรรไกรทาด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็นและจัดวางแป้ง มันเกิดขึ้นว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วแผ่นหนังจะถูกทอดให้แน่นกับเค้ก มีหลายวิธีในการแยก:

• กระดาษเย็นเล็กน้อยเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• คุณสามารถตัดแผ่นด้วยมีดที่มีใบมีดยาวและบาง
• วางแบบฟอร์มด้วยเค้กร้อนบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ค้างไว้ประมาณ 10-15 นาที

หากปัญหากระดาษเกิดขึ้นอีกบ่อยๆ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทอื่น

พายโฮมเมด

หลายคนมักประสบปัญหาในการใช้กระดาษรองอบในการอบพาย หลักการทำงานของกระดาษยอดนิยมเหมือนกับขนมอื่นๆ โดยปกติแล้วจะพบคำแนะนำในการใช้งานได้โดยตรงบนบรรจุภัณฑ์กระดาษ parchment

การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆทำให้แม่บ้านหลายคนทำงานในครัวได้ง่ายขึ้น ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันง่ายมากในการปรุงอาหารที่หลากหลายและบางอบพายโฮมเมดในนั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้การอบไหม้ และการล้างแม่พิมพ์ในภายหลังจะง่ายกว่ามาก

อบในเตาอบ

การปรากฏตัวของกระดาษ parchment แพร่หลายอย่างรวดเร็วเนื่องจากการใช้งานแบบมัลติฟังก์ชั่น ด้วยคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงเค้กโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังอบเนื้อสัตว์ปีกปลาและเนื้อสัตว์ด้วย แม่บ้านบางคนวางแผ่นหนังบนกระทะขณะทอดชิ้นเนื้อ ซึ่งช่วยลดการใช้น้ำมันพืชและทำให้ล้างจานได้ง่ายขึ้น

ก่อนใช้กระดาษรองอบในการอบ จำเป็นต้องปรับขนาดตามขนาดของถาดอบ หากจำเป็น สามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องวางแผ่นหนังโดยให้ด้านที่เป็นมันหงายขึ้น