Как узнать что он чувствует. Как можно продлить молодость и отсрочить наступление старости? Проверка в полевых условиях

Кондитерские изделия сопровождают нас по жизни. Их вкус знаком каждому с раннего детства. И чем взрослее мы становимся, тем острее ощущается в организме дефицит «гормона счастья», который содержат торты, карамель и другие лакомства. Вот почему подавляющее большинство людей — сладкоежки, испытывающие восторг от приятной встречи с тортами, конфетами, шоколадом, и другими лакомствами имеющими давнюю историю.

Кстати, известно ли вам, что кондитеров могли называть и несколько иначе? Ведь слово «кондитер» происходит от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». С него, с сахара, и началось само кондитерское дело. Именно в Италии, в Венеции, в конце XV-начале XVI века оно возникло и получило наибольшее развитие. А до того сладости в Европу «поставляли» арабы, которым сахар был известен еще с 850 года. Их и считают самыми древними кондитерами в мире.

Так вот, случайное совпадение итальянского глагола с латинским словом «кондитор» (так называли римляне поваров!), то есть мастер, готовящий пищу, умеющий придать ей вкус, и объясняется то, что европейцы в 18 веке стали ошибочно называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондиторами или кондитерами. Ну а повар уже давно у каждого народа назывался по-своему.

Конфеты были излюбленными сладостями во все времена. Считается, что первыми их придумали в Древней Греции, но конфеты были распространены и в других странах мира. Например, при археологических раскопках в Египте, были найдены маленькие сладости, состоящие из фиников, меда и орехов. Как говорят сами египтяне, впервые эти ингредиенты были смешаны совершенно случайно.

Слово конфета переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые конфеты появились ещё в Древнем Египте. Сахар тогда не был известен и вместо него употребляли финики и мёд. На Востоке конфеты изготавливали из миндаля и фиги. В Древнем Риме — варили орехи и маковые зёрна с мёдом и засыпали кунжутом. В Древней Греции яблочный сок, налитый в металлические блюдца, выпаривали на солнце, получая «тянучки». На Руси конфеты делали из кленового сиропа, патоки и мёда. В современном мире разнообразие конфет позволяет каждому отыскать лакомство на любой вкус.

Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья — засахаренные в меду фрукты и ягоды. Они описаны еще в «Домострое». В XVII в. пришло к нам из немецкого языка слово «цукаты» и постепенно вошло в обиход. Затем появилась новая разновидность конфет — мелкие сахарные шарообразные изделия, названные драже. Это слово заимствовано из французского и означает «лакомство».

В 16 веке европейцы приписали шоколаду магические и целебные свойства. Когда надежды не оправдались, его стали, наоборот, считать источником всех бед.

Цитата из письма того времени: «Дорогая подруга, не ешь много шоколада. А то одна моя знакомая ела его во время беременности, и ребёнок родился совсем чёрным».

По утверждению Казановы, шоколад возбуждает эротические чувства, а правитель ацтеков Монтесума выпивал несколько чаш шоколадного напитка перед тем, как отправиться в свой гарем.

В некоторых сортах шоколада содержится витаминов группы А и В, железа, кальция и калия больше, чем в яблоке, стаканчике йогурта и ломтике сыра.

В шоколаде содержатся химические компоненты, по своему действию напоминающие марихуану. Только для достижения этого эффекта необходимо съесть 5,5 кг.

Первый торт появился в Италии в конце 15 века.

Итальянская фраза, эквивалентная нашей «О вкусах не спорят», звучит как «О тортах не спорят».

Еще в 18 веке появилась хорошая традиция заказывать торт у профессиональных кондитеров. Законодателями моды на сладости как тогда, так и сегодня считались французы, вот почему отдельные знатные особы, имея финансовую возможность заказывали себе праздничные торты не то что из других городов, а даже из других стран.

В те времена, во Франции быть кондитером было очень престижно и для получения образования нужно было обладать знаниями не только в области кулинарии, но и целого ряда наук. Если у вас не было способностей к лепке и рисованию, попасть на обучение к профессионалам мира сладостей не представлялось возможным. Как бы это не звучало, но будущие кондитеры обязательно посещали уроки истории искусств, архитектуры, лепки и черчения. Такая скрупулезность в подходе к обучению и непомерно высокие стандарты требований к будущим специалистам стала одной из причин мирового признания французских мастеров.

Кондитерское дело основано на «трех китах». Прежде всего, это, конечно же, варка сахара и сахароподобных сред, то есть патоки и меда. Далее идет выпечка кондитерских изделий, которые содержат и не содержат муку. И, наконец, приготовление и литье различных начинок и смесей шоколадного, пралинового и марципанового типа.

В 1715 год за произнесенную тронную речь французский король Людовик XV получил огромное блюдо конфет. Оно и понятно: Людовику было в то время пять лет и лучшего способа выказать расположение к монарху канцлер не нашел.

Торт «Наполеон» был придуман московскими кондитерами в 1912 году к столетию изгнания французской армии из России.

Самые знаменитые конфеты — пралине. Повар приготовил их специально для французского посла в Германии. Они были изобретены в 1663 году в Германии и до сих пор удерживают рекорды продаж, как на родине, так и в Швейцарии.

В начале XIX века даже самые богатые и знатные барыни, будучи на званых приемах, незаметно прятали в ридикюли конфеты. Объяснялось такое непристойное поведение просто: в России не было кондитерских фабрик, и каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне.

Бельгия — это не только «мозг» Европы, но также родина комиксов, знаменитого картофеля фри и гордости бельгийцев — шоколадных конфет пралине. Бельгийский магистр шоколада и волшебник вкуса Пьер Марколини считается в Брюсселе королем сладостей.

Шоколадные шедевры Марколини, созданные вручную, недешевы — 200 грамм пралине стоят как минимум 15-20 евро. Мастер добавляет в шоколад тимьян, цитрон, апельсин, лакрицу, перец, базилик, оливковое масло, а также разнообразные парфюмерные эссенции. Марколини, с детства мечтавший стать шоколадником, владеет маленьким предприятием, производящим эксклюзивный шоколад. У него работают несколько сотрудников, но всю основную работу мастер выполняет сам.

Марколини контролирует весь процесс создания пралине — от перемалывания какао-бобов до изготовления конфет. В отличие от крупных производителей, закупающих готовый шоколад, Марколини всегда сам ездит на Мадагаскар и покупает там какао-бобы. Тропический климат Мадагаскара, по мнению Марколини, идеален для выращивания качественного сырья. Марколини не боится экспериментировать, поэтому создает все новые сочетания шоколада с необычными начинками, например, добавляет в конфеты цветы тропических орхидей и цветы иланг-иланга, приводящие человека в состояние легкой эйфории.

Конфеты — это любимое лакомство детей и взрослых. Производство шоколадных конфет состоит из нескольких этапов: изготовление начинки, глазировка, фасовка и упаковка. Каждый сорт конфет требует особых условий — нужной температуры, определенной упаковки.

Помимо таких рекордов как самый высокий и длинный торт, в книге рекордов Гиннеса есть запись о самом старом торте. Сейчас ему уже более ста лет. По случайности он оказался на чердаке обычного дома в Южной Африке. Благодаря обильной пропитке коньяком, этот десерт до сих пор не испортился.

Сегодня красивейшие торты украшают кондитерской мастикой (особенно много ее на детских тортах), такой пластической массой по большому счету состоящей из сахарной пудры. Придумали ее еще в 16 веке, причем изначально она использовалась для изготовления маленьких конфеток с орешками и сухофруктами. Намного позже, где-то в середине прошлого века мастику стали раскатывать в тонкие листы и украшать ею торты, причем она же использовалась для приготовления фигурок для украшения. Сегодня, просматривая некоторые кондитерские изыски, вообще поражаешься, что это торт, даже есть жалко, настолько все красиво и реалистично.

Ты не поверишь, но именно сегодня, 20 июля, весь мир отмечает самый сладострастный праздник - Международный день торта!

Все самое интересное об этом празднике и о тортах читай в нашей статье на tochka.net .

Международный день торта - что это за торжество?

Этот сладкий праздник посвящен миру и дружбе и между людьми, народами и целыми странами. И неудивительно, ведь сложно найти человека от мала до велика, который не любил бы торт. Все торжества, дни рождения, юбилеи, свадьбы и другие праздники просто немыслимы без нарядных, вкусных, многоярусных, слоеных, кремовых, бисквитных, огромных, сладких, позитивных тортов.

Но, пожалуй, главное предназначение торта - это возможность быть съеденным в торжественной и праздничной обстановке за чашечкой чая в кругу друзей. Потому именно торт был выбран символом дружбы и мира для многих стран, которые и решили отмечать Международный День торта. Этот праздник проходит под девизом «I CAKE YOU», что означает «Я приду к тебе с тортом». И правда, сложно придумать более дружелюбный и демократичный символ для общения людей, чем торт.

Международный день торта - история праздника

Впервые на международном уровне День торта был проведен в 2011 году. Инициатором этого сладкого и демократичного праздника стал «Миланский Клуб» Королевства Любви - международное некоммерческое сообщество музыкантов, кулинаров и других увлеченных творческих людей.

Цель праздника была в распространении по всей Земле идей мира и дружбы посредством культуры. Эту интересную инициативу поддержали многие страны СНГ, а также Израиль и США. В этот день был испечен первый в мире совместный многонациональный торт, в приготовлении которого приняли участие люди из этих стран.

Международный день торта - праздник молодой, но уже достаточно популярный. Ежегодно растет количество стран, принимающих участие в этой сладкой традиции.

Каждый год Международный день торта посвящен различным темам, например, космической, любовной, сказочной. А в 2016 году тема Международного Дня торта звучит «Путешествие во Времени».

А значит, в нынешнем году у сладкоежек и кондитеров есть замечательная возможность попутешествовать во времени и представить на суд зрителей торты, которые были популярны несколько сотен лет назад.

Среди самых интересных мероприятий праздника - выставки необычных и удивительных тортов на заданную тематику, а также ярмарки, аукционы, соревнования кондитеров, музыкально-кондитерские представления, парады Тортов, флешмобы и мастер-классы по изготовлению и украшению тортов, корпоративы и просто дружеские чаепития.

История возникновения торта

Сложно сказать, кто, где и когда впервые додумался до такого кулинарного шедевра как торт. На сегодняшний день существует несколько версий. История этого десерта насчитывает примерно 2000 лет. Однако точную дату изготовления первого торта назвать невозможно, поскольку не решен главный спорный вопрос, какие продукты должны входить в состав настоящего торта.

Рецепты первых тортов включали муку, мед, орехи, яйца, молоко. Поскольку одним из главных ингредиентов торта считалась мука, то пальму первенства можно отдать Греции . Именно здесь в неолитических деревнях во время раскопок были найдены торты, которые были выпечены из мятых зерен.

По другой версии принято считать, что пра-пра-пра-дедушка первого торта был изготовлен в Италии . Недаром известная пословица «о вкусах не спорят» в итальянском исполнении звучит как «о тортах не спорят». А само слово «торт» в переводе с итальянского означает «скрученность, извилистость». Примерно такими кремовыми узорами и украшают этот десерт. Кроме того, итальянские кондитеры называются «тортайо», т.е. изготовители тортов.

Еще одна часть историков предполагает, что своим появлением торт обязан такому знатоку сладостей как Восток . Древние кулинары восточных стран изготавливали вкуснейшие десерты из смеси меда, молока и орехов, по форме напоминающие современные тортики. А некое подобие торта было обнаружено в гробнице фараона Пепионха, жившего в Египте в 2200 году до н.э.

Но каким бы ни было происхождение торта, его дальнейшее совершенствование и изысканный вкус обязан мастерам-кондитерам из Франции . Именно здесь, в стране любви, романтики и десертов, однажды появившись, торт покорил весь мир. Французские кулинары и кондитеры на протяжении столетий были законодателями моды по сервировке и украшению этой популярной и всеми любимой сладости. Франция стала родиной таких общеизвестных кондитерских названий как безе, Наполеон, бисквит, мусс, крем, меренга, желе и других.

Какими бы бурными ни были эти споры, сложно придумать более подходящий десерт, который украшает праздничный и дружественный стол во всех странах мира.

Интересные факты о тортах

• Торт в переводе с итальянского означает «круглый хлеб» и представляет собой один или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом, и украшенных сверху кремом, глазурью или фруктами.
• Самый высокий торт, состоящий из 100 ярусов и высотой 30 метров, был испечен в США, в штате Мичиган.
• Самый тяжелый торт весом свыше 50 тонн - также родом из США, штат Алабама.
• Самый длинный торт в 246 метров был изготовлен, а затем разрезан на 15000 кусочков и подарен детям именинникам в Перу.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net.

История возникновения торта доподлинно неизвестна. Вероятно, этот десерт был изобретен еще в Древнем Риме, ведь слово tōrta переводится с латинского языка как круглый хлеб. Историки считают, что первые торты появились примерно 2000 лет тому назад.

Что касается свадебных тортов, то обычай их выпекать появился также еще в Древнем Риме. Тогда свадебный хлеб пекли из ячменной или пшеничной муки, а ломали его прямо над головой невесты. Многоярусные свадебные торты впервые появились в Лондоне еще в XVII веке - они были настолько велики, что их ввозили на специальной тележке. Естественно, что это было привилегией богатых слоев общества.

Торты нередко применяются в виде метательного оружия для демонстрации общественного недоверия или презрения к публичным личностям. Бельгиец Ноэль Годен, лидер движения «Международные пирожные бригады», ввел традицию метать в известных лиц торты. От активистов его движения пострадали такие люди, как Билл Гейтс, Мишель Камдессю, Жан-Люк Годар и многие другие.

Первый торт, испеченный ко дню рождения, был подан в 1785 году. Он имел мало общего с нынешними именинными тортами, украшенными свечами: тогда он был преподнесен как приглашение на праздник, а не в качестве его кульминации.

Торт «Наполеон» является одним из самых популярных рецептов десертов не только в России, но и на Западе. По одной версии, название лакомства никак не связано со знаменитым корсиканцем Бонапартом, а происходит от слова Napolitano, так как был изобретен в итальянском городе Неаполе. При этом известно, что во время празднования столетия победы в войне 1812 года в царской России состоялись торжества, к которым шла тщательная подготовка. Именно к праздничному столу именитым поварам удалось приготовить новое пирожное треугольной формы, которая бы символизировала знаменитую треуголку поверженного Бонапарта.

Самым огромным тортом считается гигант в 59 тонн, созданный по поводу празднования столетия Лас-Вегаса. Над созданием этого торта трудились 600 кондитеров. Этот торт был длиной 31 метр, шириной 15 метров и высотой 50 см. Самый большой торт-мороженое создали кондитеры Пекина. Их торт имел длину 4,8 метра, ширину 3 метра и высоту 1 метр. Вес этого шедевра составил около 8 тонн, впоследствии торт был разрезан на 32 тысячи кусков.

До наших дней сохранился торт, которому 115 лет. Он был найден на чердаке на ферме в ЮАР. А сохранился он благодаря повышенной концентрации коньяка. Он был испечен к золотой свадьбе 1902 года. Но никому не известно, почему его не съели.

Существует городская легенда о 100-долларовом торте. Она зародилась в США в 1940-е годы и гласила о том, что некий посетитель ресторана, попросив рецепт торта, получил счет на 100 долларов. Разозлившись, он пустил рецепт в широкое распространение. Отсюда и название торта - $100 cake.

Самый дорогой в мире торт стоил 75 миллионов долларов. Он был изготовлен на день рождения дочери одного из шейхов Объединенных Арабских Эмиратов. Шедевр родился, когда заказчик обратился за помощью к дизайнеру тортов Дебби Уингхэм. Торт стоимостью 75 миллионов долларов выглядел как подиум для показа мод длиной 1,8 метра. Все модели на этой дорожке и их наряды были съедобны. Основную стоимость торта составляли россыпи драгоценных камней, в том числе разноцветные алмазы на 45 млн долларов.

Знаменитый торт «Прага» на самом деле так называется, потому что был изобретен в кондитерском цеху московского ресторана «Прага». Автором десерта является Владимир Гуральник, который в свое время придумал более чем 30 рецептов оригинальных тортов и пирожных. Кондитер действительно неоднократно стажировался в Чехословакии, и торт «Прага» в какой-то степени является вариацией венского «Захера», также очень популярного в Восточной Европе.

Торт и пирожные- сладкий десерт, история которого неразрывно связана с историей пирога. Первые торты сильно отличались от того, что мы едим сегодня. Они были больше похожи на хлеб, подслащенный мёдом и часто с добавлением орехов и сухофруктов.

В средние века европейские пекари уже умели делать кексы и пряники — продукты, которые можно было хранить несколько месяцев. По словам историков, предшественники современных тортов появились в Европе в середине 17 века. Это связано было прежде всего с достижениями в области технологий и получнием доступности к некоторым ингредиентам (таким, как , например).

Большой прорыв в выпечке тортов произошёл в середине XIX века, поскольку кроме дрожжей появились другие разрыхлители, такие как пищевая сода. Они были более эффективными в качестве агентов для подъёма теста.

Связь между тортами и празднованием дня рождения восходит к древнеримским временам. В 1400-х годах пекарни в Германии начали продавать торты на день рождения из подслащенного теста. В течение 17-го века торжество с тортом ко дню рождения приобрело современную форму.

Традиция вставлять в торт и зажигать свечи началась в Древней Греции, когда люди приносили торты, украшенные зажжёнными свечами, в храм Артемиды. Свечи зажигались, чтобы изображать луну, популярный символ, связанный с Артемидой. Другие считают, что традиция свечей началась с немцев в 1700-х годах.

Современный свадебный торт появился сразу в нескольких этнических группах. Возможно, впервые традиция родилась в Древнем Риме, где хлеб обычно разламывали над головой невесты, на удачу.
Современный свадебный торт, который мы знаем сейчас, был приготовлен к свадьбе принца Леопольда, герцога Олбани, в 1882 году. Торты с ярусами появлялись 20 лет спустя.

Свадебный торт (или свадебный пирог) является неизменным атрибутом любой современной свадьбы. Сегодня, практически ни одно семейное торжество или крупное мероприятие не обходится без торта. Празднично оформленный, торт часто стоит баснословных денег.

Самый дорогой торт в мире был приготовлен для человека, живущего в Объединенных Арабских Эмиратах, когда он искал нечто уникальное ко дню рождения своей дочери. Когда дизайнер торта, Дебби Уингхам, получила заказ через телефонный звонок, это навсегда изменило её жизнь. Дебби разработала торт, который выглядел как взлётно-посадочная полоса — длинный подиум (1,8 метров), с дефилирующими моделями, в модных одеждах и аксессуарах, которые также были съедобны. Большая часть издержек пришлась на добавление драгоценных камней, в том числе разноцветных бриллиантов на сумму 45 миллионов долларов. Цена этого торта составила 75 млн.$ — Торт теперь имеет звание самого дорогого торта в мире.

Первое упоминание о пирожных можно проследить в кулинарной книге Амелии Симмонс за 1796 год, когда американка написана рецептуру «лёгкого пирога для запекания в маленьких чашках». «Семьдесят пять рецептов выпечки, тортов и сладостей» за 1828 год, можно найти в поваренной книге Элизы Лесли.

Торты и пирожные в 19 ​​веке стали революционным продуктом, если судить сколько времени им посвящалось на кухне. Они стали «высшим пилотажем» в кулинарном мире. Согласно Google, «рецепты тортов и пирожных» — это самый востребованный запрос быстрого поиска среди рецептов.

Самый старый торт в мире — это сохранившиеся 2 части от торта со свадьбы королевы Виктории и принца Альберта, который выпекли в 1840 году. А самый старый полностью нетронутый торт датируется 1898 годом, он имеет большую трещину от взрыва бомбы Второй мировой войны.

Самый высокий торт (считается что он имел высоту 33 м), был сделан кулинарной школой Хакасима-Ниласари на мероприятии «Удивительное Рождество» в городе Сенаян, Джакарта, Индонезия — выставлялся с 28 ноября по 8 декабря 2008 года.

Трудно представить жизнь без сладостей, лучшие из которых дарят нам кондитеры. Некоторые рецепты их изготовления насчитывают тысячелетия, но продолжают поражать новизной нюансов и свежестью впечатлений.

1. Первые кондитеры не использовали сахар, так как еще не умели его делать. Зато активно пользовались природными компонентами – финики и мед были основой конфет в Древнем Египте, у римлян особо популярными были маг, орехи и мед, арабы предпочитали фиги и миндаль, а славяне – мед и патоку.

2. Шоколад в 16 веке стал популярным лакомством вначале в высшем свете, а затем быстро охватил и другие слои населения. Но долгое время люди считали, что он обладает колдовской силой, возможно даже недоброй, а потом находились те, кто даже прикасаться к этому дьявольскому напитку отказывался.

3. Немецкие ученые исследовали взаимосвязь между характером и предпочтениями в начинке . Оказалось, что творческие личности любят начинку кокосовую, а романтики – клубничную. Застенчивые люди предпочтут шоколад с начинкой ореховой, а решительные наоборот – выберут вишневую.

4. В 19 веке в России не было еще собственных конфетных фабрик, а потом творения кондитеров приходилось заказывать за границей. В результате только самые богатые люди могли позволить украсить свой званый вечер сладким деликатесом, созданным специально для этого случая.

5. В 1663 году появился рецепт Жана Неауса, который со временем стал одним из самых популярных в Германии и Швейцарии. Он предложил делать начинку для конфет из смеси сахара и пережаренных орехов и назвал это чудо пралине.

6. На одном из многочисленных кулинарных шоу первое место заняли кондитеры из «Мастер Фуд», соорудившие коробку конфет длиной 2,5 м, шириной 1,5 м и весом 800 кг.

7. Самую большую конфету в мире удалось создать кондитерам из «Gummi Bear Factory». Для отливки медведя, ростом 1,68 м, им потребовалась форма весом 4т. Сама же конфета «вытянула» на 633 кг.

8. Когда в 1995 года космонавты попросили передать на станцию «Мир» конфет, ученые провели серьезные исследования в поисках самых безопасных кулинарных изысков. Победителем стали чупа-чупс, которые и были отправлены на орбиту. Так «круглая радость» стала единственной конфетой, побывавшей в космосе.

9. Финны оказались большими оригиналами. Они готовы закусывать конфетами даже пиво, а потому в стране популярны изделия с соленым вкусом, с начинкой кислой и даже «нефтяной».

10. Вы еще помните вкус советского «птичьего молока»? А знаете из чего его, а также мармелад, суфле, зефир и т.д. делали? Основным желирующим компонентом был агар-агар. Это вещество Южной Азии полностью заменяет желатин. Делают его из морских бурых и красных водорослей после специальной обработки. В результате получается удивительное вещество, которое при сильном нагревании растворяется, а при температуре 30-40С превращается в гель. Его, кстати, широко используют в микробиологии для создания питательных сред.