Как делать водяную баню? Все способы для домашнего приготовления. Водяная баня в домашних условиях Водные процедуры паровую баню и

В кулинарии, косметологии и народной медицине часто используются формулировка «водяная баня». Однако не все понимают, что это такое и как этим пользоваться. Рассмотрим, что из себя представляет водяная баня и как сделать ее в домашних условиях.

Так что же такое водяная баня и в чем ее преимущества? Это достаточно простой, но эффективный способ прогревания продуктов контролируемой температурой. Данный метод позволяет не допустить подгорания или кипения содержимого.

Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через «посредника», которым выступает обычная вода.

Конструкция представляет собой две емкости разного диаметра, в одну из которой наливается вода. Другая же устанавливается сверху таким образом, чтобы ее дно касалось воды.

К преимуществам «бани» относят:

• продукты прогреваются медленно и равномерно;
• вещества не подвергаются сильной термической обработке, не теряют своих полезных свойств;
• исключается подгорание продукта.

Вода не может нагреться выше 100°С. Соответственно, дно верхней емкости, в которой и происходит основной процесс приготовления, тоже не может прогреться выше этого значения. Значит ничего не может подгореть или сгореть. Часто этот способ применяется в пастеризации продуктов – например, домашняя пастеризация баночек с соленьями.

Как cделать водяную баню в домашних условиях

Для этого необходимо взять две емкости разного диаметра и произвести следующие манипуляции:

1. взять глубокую кастрюлю большего размера;
2. установить сверху другую емкость меньшего диаметра, так чтобы ее дно не касалось дна первой;
3. налить в большую кастрюлю не более половины воды.

Кастрюли лучше подбирать так, чтобы верхняя опиралась своими ручками на ободок нижней. Ручки должны быть металлическими, иначе есть риск их обгорания.

Инструкции по использованию

• поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте в нее воды приблизительно на четверть;
• доведите воду до кипения;
• в кастрюлю меньшего диаметра положите необходимые вам продукты, поставьте в емкость большего размера с кипящей водой.

Что значит подогреть на водяной бане и какое здесь преимущество? Пищу можно разогреть до температуры от 40 до 90°С в зависимости от интенсивности кипения воды. Считается, что еда, разогретая таким способом, более полезна, чем та, что, например, была приготовлена в микроволновке, в том числе и потому, что исключается подгорание и воздействие микроволн, о вредном влиянии которых споры ведутся до сегодняшнего дня.

Рассмотрим, как работает данный процесс на примере продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса. Так как именно с этими продуктами у людей возникает больше всего трудностей.

Как растопить мед

Как растопить воск

В косметологии, рукоделии и народной медицине очень часто используется воск. С помощью его делают эпиляцию, изготавливают ароматические свечи, предметы искусства, применяют для терапии заболеваний суставов.

Если пытаться растопить натуральный воск на огне, то он легко может подгореть. Во избежание порчи продукта использование водяной бани является единственно правильным решением.

Работать с воском необходимо очень аккуратно. Мало того, что легко можно обжечься паром от бани, так и расплавленный воск также несет повышенную ожоговую опасность.

Возьмите необходимое количество воска и поместите в емкость, которую вы будете использовать для процедуры плавления. Воск следует постоянно помешивать вплоть до достижения нужной консистенции. Аккуратно, но достаточно быстро используйте его по назначению.

Как растопить прополис

Распространенное в народной медицине — смолистое вещество в составе которого содержится около 200 полезных для человека веществ: флавонойды, ароматические кислоты, микроэлементы, витамины. При хранении прополис начинает твердеть, а затем и вовсе превращается в хрупкую массу, похожую на канифоль. Применять его в таком виде практически невозможно – и тут снова выручит водяная баня.

Во время нагревания из прополиса начинают выделятся фитонциды — вещества, которые эффективны при лечении таких заболеваний как бронхит, ринит и других болезней легких и носоглотки. Именно по этой причине прополис часто используют для ингаляций.

В некоторых рецептах необходима именно жидкая форма — например, для изготовления лечебных мазей. В зависимости от рецептуры того или иного народного средства, к прополису могут добавляться сливочное или растительное масло.

Прополис начинает плавиться при температуре 80°С. Многочисленные исследования показали, что даже после кипячения продукт не теряет своих лечебных свойств. Но при приготовлении некоторых целебных средств прополис необходимо смешивать с другими ингредиентами – тут лучшим вариантом будет использование водяной бани.

Топить прополис рекомендуется с закрытой крышкой и лучше, если она будет из стекла – проще контролировать процесс плавления. После доведения продукта до нужной консистенции и добавления всех необходимых ингредиентов, рекомендуется процедить средство через сито.

Для чего еще можно использовать

Щадящий нагрев продуктов очень востребован в кулинарии, когда существует необходимость подвергнуть продукты температурной обработки, которая не должна превышать 100°С. Также используется для приготовления различных кремов, соусов и даже сыров.

В народной медицине с помощью данного процесса готовят отвары из целебных трав, изготавливают мази. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и добиться наибольшего целебного эффекта.

Наилучшей посудой для «бани» является кастрюли из толстостенной нержавеющей стали. Если нет кастрюли с меньшим диаметром, можно использовать глубокие миски или кружки. Ручки верхней емкости должны быть из металла.

Если у верхней емкости отсутствуют ручки или она имеет слишком малый размер, не позволяющий нормально зафиксировать ее над кипящей водой, на дно большой кастрюли в воду положите в несколько раз сложенную салфетку из материи. В этом случае, верхняя емкость устанавливается на салфетку.

Водяная баня в домашних условиях иногда просто незаменима. Изготовить ее просто, а немного потренировавшись можно самостоятельно научиться делать разные кулинарные изыски, косметические и народные средства.

Видео по теме

Иногда после прочтения рецепта в кулинарной книге возникает впечатление, что прочитал какую-то странную шифровку для спецагентов. Бланшировать, припустить немного с маслом, варить до пробы "мягкий шарик" - и это далеко не все термины, используемые поварами. Но, пожалуй, самым популярным среди них является "водяная баня". Как делать ее, многие не знают, а потому отказываются от подобных рецептов. И совершенно напрасно. Делать ее просто, а блюда, приготовленные на водяной или паровой бане, вкусны и полезны.

Ее используют в тех случаях, когда нужно деликатное приготовление и нагрев блюда не более, чем до 100 градусов. Самый простой способ того, как делать водяную баню - это налить в одну кастрюлю воду, а вторую, меньше по размеру, поставить в нее. В эту как раз и кладутся те продукты, которые нужно приготовить. Обычно такой способ используется для растапливания масел и шоколада, а также приготовления заварных кремов и бисквитного теста на подогреве. Домашний творог также делают на подобной

Еще один вариант того, как делать водяную баню, представляет собой импровизированную пароварку. Для этого нужно на кастрюлю с водой на высоте 3-4 сантиметров от последней натянуть марлю. Таким образом можно готовить блюда на пару - овощи, рыбу и даже мясо. Фактически по такому принципу работают электрические пароварки, которые сегодня можно купить в любом магазине бытовой техники. До их появления пользовались специальными кастрюлями с двойным дном. Такой способ приготовления блюд считается самым диетическим и полезным.

Многие, правда, полагают, что паровое меню подходит только для детей или для придерживающихся строгой диеты. В действительности на пару можно приготовить много оригинальных и вкусных блюд. Это могут быть самые разные суфле, омлеты и даже кексы. Приготовление на водяной бане насыщает их дополнительной влагой и делает сочными, сохраняя всю пользу продуктов. Так что паровое меню может быть весьма разнообразным и не только диетическим.

Но этим не исчерпываются все случаи, когда нужно знать, как делать водяную баню. Чтобы сделать чизкейк, торт или суфле в духовке, часто используют такой способ приготовления. Это связано с тем, что для нежной выпечки нужно смягчить высокую температуру духовки и предотвратить растрескивание верха. Для этого нужно в глубокий противень налить воду так, чтобы она доходила до середины формы с выпечкой. Если используется разъемная форма, ее нужно обернуть фольгой, чтобы не попала влага. Желательно оборачивать в несколько слоев и внахлест и, конечно, не стоит торопиться.

Зная, как делать водяную баню в домашних условиях, можно разнообразить свою меню не только диетическими блюдами. Приготовление многих тортов, суфле и чизкейков станет благодаря ей весьма обыденным делом. А значит, можно будет устраивать для своей семьи маленькие праздники каждый день. Да и приготовленные на пару котлеты, рыба и овощи зачастую выглядят гораздо привлекательней обжаренных или тушеных. А самое главное, они в себе сочетают нежный вкус и пользу, так как готовятся без добавления масла.

Все мы хотим, чтобы наша кожа была чистой и нежной, именно для этих целей применяется паровая баня для лица, она смывает и растворяет жиры в порах, питает кожу влагой, тонизирует и делает более нежной. Сосуды расширяются и кожа получает больше крови, это можно заметить по появившемуся румянцу на щеках. При расширении пор происходит глубокая очистка лица и лучше происходит впитывание полезных и питательных веществ. После проведения паровой бани для лица, Вы сразу почувствуете, что кожа очистилась и проще поддается очищению от черных точек и .

Если у Вас проблемная или жирная кожа, то делать очистку кожи лица просто необходимо. Но и для сухой кожи данная процедура очень полезна, просто проводить ее можно реже, хватит и одного раза в четыре недели, не забудьте, что процедура для сухой кожи делается с нанесенным на лицо жирным кремом.

После применения этого метода кожа становится более гладкой, легче поддается или очищению от и угрей.

Как сделать паровую баню для лица дома?

1 . Поставьте на огонь кастрюлю и налейте в нее один литр воды, кастрюля должна быть эмалированной. Добавьте в воду 1/4 ч. ложки пищевой соды.

2 . Когда вода начнет кипеть, выключите плиту и поставьте кастрюлю на стол, можно подложить доску. Подождите, пока вода немного остынет.

3 . Сядьте за стол (высота его должна быть такой, чтобы Вам было удобно), наклоните голову, чтобы пар попадал на лицо, но не слишком низко, чтобы не обжечься и накиньте махровое полотенце.

После того, как процедура окончена, умойтесь холодной водой – это сузит поры, еще можно использовать простой яичный белок, он стягивает поры и подсушивает жирную кожу. После всех этих процедур не стоит выходить на холодный воздух хотя бы 1-2 часа.

С очисткой кожи мы разобрались, но как же быть с питательными веществами. Все очень просто – для того чтобы улучшить действие бани нужно просто добавить в воду немного лекарственных трав и ароматическое масло. Достаточно кинуть в кастрюлю столовую ложку смеси трав и капнуть капельку масла с любимым ароматом.

1 . Травы для жирной кожи : возьмите в равных частях: ромашку, мяту, розмарин, шалфей, липовый цвет, листья березы и ивы.

2 . Травы для сухой кожи : нам понадобится ромашка, семя льна, мята, березовые почки и тысячелистник.

3 . Для увядающей кожи подойдет полевой хвощ, полынь и тысячелистник.

Если на коже присутствует сыпь нервного происхождения, то добавьте к бане для лица ромашку и шишки хмеля, в качестве масла в этом случае используйте масло лимона или грейпфрута, они отлично действуют не только на кожу, но и на всю нервную систему в целом.

Паровая баня для лица помогает не только красиво выглядеть, но и борется с простудой и насморком, для этого добавьте в нее масло или листья эвкалипта. Если у Вас высокое давление, болезни сердца и кровообращения, проблемы с щитовидной железой и просто очень чувствительная кожа, то следует отказаться от приема бани.

Красивая и чистая кожа лица - визитная карточка каждой уважающей себя леди. Жирный блеск, расширенные поры, черные точки - далеко не весь список недостатков, с которыми ежедневно борются женщины разных возрастов. Современная косметология предлагает эффективный способ избавления от проблем с кожей - глубокую чистку лица. Такой дорогостоящей процедуре с обширным списком противопоказаний есть безопасная и бюджетная альтернатива - паровая баня в домашних условиях.

Показания к применению

Процедура подходит желающим очистить и освежить кожу лица. Паровая баня показана при следующих проблемах:

• Нарушения в работе сальных желез.
• Обильное образование прыщей, черных точек.
• Нарушение микроциркуляции крови в капиллярах.
• Желтизна кожи.
• Частое применение декоративной косметики.

Паровая баня противопоказана лицам, страдающим бронхиальной астмой и гипертонией. Осторожно следует проводить процедуру при высыпаниях, связанных с экземой или псориазом, при близко расположенной к поверхности кожи капиллярной сетке.

Подготовка к распариванию

Лица в домашних условиях начинается с определения ее типа. Самую большую нужду в распаривании испытывает кожа, склонная к жирности. Продолжительность процедуры для данного типа должна составлять до 25 минут. Для комбинированной кожи достаточно 15 - 20 минут. При нормальном типе с незначительной угревой сыпью распаривание должно занимать около 10 минут. Для сухой кожи длительность процедуры не должна превышать 5 минут. Если же проблемы с высыпаниями отсутствуют, очищение паром лучше отложить.

Для паровой бани требуется подготовить:

Полотенце;

Лекарственные травы;

Ароматические масла;

Травяные настои.

Важным элементом процедуры является самая паровая баня. Можно приобрести в сети аптек специализированное устройство или же воспользоваться любой глубокой металлической или стеклянной чашей, куда заливается горячая вода. Принципиальной разницы между способами организации подачи пара нет, но при использовании автоматического приспособления нельзя добавлять в воду травы и масла - это приводит к поломке оборудования. Стоимость такого устройства варьируется от 1000 до 3000 рублей, что далеко не каждому по карману. Применение обычной глубокой емкости позволяет не только расширить поры, а с помощью настоев и трав ускорить заживление небольших ранок и покраснений, но и сэкономить приличную сумму.

Правила процедуры

В целях обеспечения безопасности емкость с горячей водой должна быть установлена на ровную, сухую поверхность во избежание опрокидывания и ожогов. Травяная смесь должна быть приготовлена заранее. В аптеке можно приобрести шалфей, чистотел, календулу, ромашку или подорожник. Для большей эффективности травы нужно растолочь в деревянной ступке или миске. Четких пропорций соблюдать нет необходимости. Важно очистить травяную смесь от стеблей растений, оставив соцветия и листья.

Как только смесь готова, ее нужно поместить в глубокую емкость, залить кипятком и добавить пару капель эфирного масла, например, эвкалипта.

Объем воды не должен превышать один литр. Паровая баня опасна для слизистой глаз, поэтому весь период распаривания они должны быть закрыты. Лицо должно находиться на расстоянии не менее 20 - 25 см от емкости с паром, а голова - накрыта полотенцем. Глубокое очищение кожи лица лучше всего проводить в выходной день, чтобы можно было уделить достаточное количество времени для распаривания и удаления комедонов.

Рецепты для глубокого очищения

При нормальном типе кожи паровая баня для лица не должна сопровождаться применением масок и скрабов, можно нанести тонким слоем дневной питательный крем и не выходить из дома минимум 2 - 3 часа.

Комбинированную и жирную кожу подвергают обработке с помощью домашнего скраба: спитую кофейную гущу смешивают в пропорции 1:1 с густой сметаной и наносят на проблемные зоны массирующими движениями. Подойдет здесь и смесь из толченых овсяных хлопьев и меда, которые дополнительно насытят поврежденные участки полезными веществами, только такой скраб после нанесения необходимо выдержать около получаса. Для увлажнения рекомендуется вмешивать в состав скраба яичный белок.

Для сухого типа кожи подходит апельсиновая маска. В расчете 1:1 натуральный сок апельсина смешивают со сметаной, наносят на лицо и оставляют на 20 минут.

Опасно ли домашнее очищение кожи?

Очищение кожи лица в домашних условиях будет полезным и безопасным лишь при соблюдении всех рекомендаций. Важно правильно определить тип кожи и подобрать соответствующий состав маски или скраба. Во время салонной процедуры по глубокому очищению косметолог удаляет больший слой кожи, чем это было бы в домашних условиях, в результате чего кожа долго шелушиться, покраснение длительное время не проходит, что создает дискомфорт.

В условиях салона красота все ингредиенты имеют химическую природу производства, это может способствовать возникновению аллергической реакции. В домашних условиях паровая баня с натуральными ингредиентами освежит лицо, а кожа приобретет гладкость без прыщей, черных точек и жирного блеска.