Сценарий празднования вьетнамского нового года. Как принято праздновать Новый год во Вьетнаме, традиции: как отмечают Новый год во Въетнаме

Можно ли планировать тур во Вьетнам на новый 2018 год, дабы получить максимум приятных эмоций и не стать заложником природных катаклизмов. Какая погода во Вьетнаме на новый год планируется в этот период? Важно заблаговременно ознакомиться с климатическими данными отдельных регионов этой страны в декабре-январе 2018 года.

Климат в разных регионах Вьетнама имеет свои отличия и особенности, в каждом городе свои температурные режимы, влажность и количество осадков. Это колоритная яркая и незабываемая азиатская страна!

Какую погоду обещают на Новый год во Вьетнаме?

Для тех, кому надоела суровая снежная зима, январь месяц во Вьетнаме покажется райской сказкой. Здесь тепло и солнечно, можно загорать и купаться, пить коктейли из сочных экзотических фруктов, наслаждаться праздничной атмосферой торжеств.

Внимание: погода во Вьетнаме на новый год: Данаг +24 градуса, Нячанг +27 градусов, Да Лат +23 градуса, Фантьет+28 градусов, Халонг+18, Хошимин+31.

Погодные условия значительно улучшаются к январю месяцу, еще в начале декабря могут лить сильные дожди, особенно в центральной части, но теперь – это редкое явление. Поэтому многие курорты страны пользуются огромным спросом на новогодние праздники.

Центральная часть страны

В это время царит влажный сезон, больше дождей выпадает в начале месяца, а в конце погодные условия стабилизируются. Температура воздуха поднимается до 25 градусов, а воды – до 23 градусов.

Основная проблема – это сильные дожди, но в конце месяца и с приходом января погода меняется, осадки снижаются в несколько раз, погода стабилизируется, в Нячанге и Дананг ночью до 20 градусов, а днем – до 28.

Пик сезона дождей в Нячанге припадает на сентябрь-первую половину декабря, а в январе климатические условия стабилизируются, не более 45 мл осадков за месяц. На новый год здесь колебания температур крайне незначительные.

Погода на юге Вьетнама

Отправляясь на юг, нужно взять минимум одежды и максимум защитных средств от солнечных ожогов. Здесь новый год празднуется с размахом, знаменуется массовыми парадами, салютами, цветочными и кулинарными ярмарками.

В Хошимине, мегаполисе, который размещен на крайнем юге страны температура днем в декабре, начале января до 30 градусов, вода прогреется до 27 градусов. Влажный период менее выраженный, количество солнечных часов достигает 225, что непривычно для туристов северных стран.

Погода на северных курортах

На северных областях государства прохладнее всего, однако, говорить о заморозках и прочих атрибутах зимы не приходится. Средняя температура колеблется в рамках 18-22 градусов, вода в жаркие дни прогревается до 24 градусов.

А вот в ночное время нужно взять с собой теплую одежду, так как показатели температуры могут опуститься до 14 градусов. На новый год в Хойане и Хюэ можно насладиться многочисленными экскурсиями, шопингом, а вот понежится на солнечных пляжах, удастся на южных частях страны.

Новый год в Нячанге в 2018 году

Все торговые центры города украшены яркими елками и Санта-Клаусами, 31 декабря на набережной собираются люди, чтобы обменяться подарками, потанцевать, послушать музыку, наслаждаясь красотой побережья.

Туристы посещают исторические места, храмы, водопады, горячие источники, зоопарк, торговые места с ювелирными изделиями, остров развлечений Винперл. Морепродукты в Нячанге продаются везде, начиная с ресторанов и набережных, заканчивая уличными торговцами.

Конец декабря –это отличное время пляжного отдыха, так как заканчивается сезон дождей, погода в это время переменчивая и капризная, днем тепло, ветер умеренный, если пуститься дождь, то он будет незначительным и быстро прекратится.

Море теплое, до 26 градусов, порой неспокойное, под действием подводных холодных течений в ночное время охлаждается до 21 градуса. Это лучшее место для новогоднего отдыха и туристического путешествия.

Новый год на Фукуоке – 2018

Остров Фукуок манит туристов восхитительными песчаными пляжами и чистой экологией. Новый год можно встречать в ресторане или отеле, с увлекательной программой и необыкновенными пейзажами.Это тихое место для спокойного семейного отдыха, туристы в основном купаются и загорают.

Погода в это время на острове радует теплом, днем до 30 градусов и выше, ночью – 26 градусов, вода в море 28 градусов. Большая часть времени сухая и теплая, редко выпадают осадки, влажность умеренная.

Важно: здесь нет торговых и развлекательных комплексов, а потому любителям шумных вечеринок здесь покажется скучно! Последнее время здесь ведется множество строительных работ, что портит вид с отелей, мешает шум от строек.

Новый год в Муйне

В декабре и январе здесь достаточно тепло, температура поднимается днем до 30 градусов, море неспокойное для купания, после обеда часто наблюдаются высокие волны, вода прогревается до 25 градусов.

На курортах этого города множество благоустроенных отельных зон, есть русскоязычный персонал, предлагается возможность обучиться кайтингу и серфингу по доступны ценам, здесь много экзотической еды и фруктов.

Праздновать новый год во Вьетнаме 2018 – настоящее удовольствие! Туры доступные по цене, погода прекрасная, есть масса увлечений, которые подойдут для каждого путешественника.

Можно смело бронировать билет и наслаждаться красотами этого края! Пусть погода Вас не разочарует!

Праздник это всегда прекрасное событие. За столом собирается вся семья, настроение улучшается, и появляется предвкушение чего-то нового и радостного.

Новый год во Вьетнаме или Тет

Называется Тет, что переводится как «праздник первого утра» (от полного названия Тет нгуен дан). Отмечается он по лунному календарю и символизирует приход весны. Для вьетнамцев это самый главный праздник в году, и его обязательно надо встречать в кругу семьи. Празднуют Тет несколько дней, а начинают готовиться за 1-2 недели.

Корни праздника идут, конечно же, от богатейшей культуры Китая, поэтому китайский новый год почти всегда совпадает с новым годом во Вьетнаме. Но не стоит говорить, что во Вьетнаме празднуется китайский новый год. Нет, во Вьетнаме празднуют вьетнамский новый год Тет. У них много схожего, но у каждого есть и свои местные традиции и особенности. Маленький пример: во Вьетнамском зодиаке «кот» заменяет китайского «кролика», а вместо «быка» — «буйвол». А с 1975 по 2100 год четыре раза новый год во Вьетнаме не совпадает с китайским. А вот пару дат, чтобы не возникал вопрос, какого числа новый год во Вьетнаме.

Обязательными символами нового года Тет во Вьетнаме являются мандариновые деревья, кумкват (желто-оранжевый фрукт семейства цитрусовых, похож на маленький апельсин овальной формы, также имеет названия кинкан и фортунелла), персиковые и абрикосовые ветки. Они символизируют удачу, тепло и богатство, поэтому они всегда украшают каждый дом.

Как отмечают и что дарят на новый год Тет во Вьетнаме

Новый год Тет во Вьетнаме делится на три этапа:

Во время празднования Тета во Вьетнаме всегда очень шумно. Бьют в барабаны, звонят в колокола, пускают фейерверки и взрывают петарды, а всё для того, чтобы шумом отпугнуть злых духов. А ещё можно насладиться танцем льва, хотя это мифическое животное называется Лан и являет собой смесь льва и дракона.

Новый год в Нячанге 2016 или как мы встречали Тэт

Нам посчастливилось быть в рядах тех, кто встречал Новый год Тет в Нячанге. По восточному календарю 2016 год принадлежит Красной Огненной Обезьяне, взбалмошной авантюристке, чьими образами украшен город. Улицы Нячанга начали зацветать за 2 недели до Тета. Именно зацветать, так как во Вьетнаме одними из главных украшений городов на новый год являются живые цветы. Тротуары были заняты вазонами с цветами, ими пестрили все улицы и переулки. Ближе к самому главному дню начали появляться палатки с красными фонарями и другой атрибутикой новогодней ночи. Переливаясь золотом, красовались «вьетнамские ёлки». По городу ходили небольшие группы празднично одетых молодых людей и громко били в барабаны.

Чем ближе был праздник, тем больше становилось людей в городе. Вьетнамцы целыми семьями прибывали в Нячанг для встречи нового года Тет на берегу моря. В канун праздника мы прогулялись днём по городу. Многие магазины, закрыты, на дверях указывалось, что весь персонал в отпуске на несколько дней.

Вечером начался концерт. Проходил он на площади возле Лотоса. Выступали вьетнамские певцы и певицы, творческие ансамбли. Для удобства многие усаживались прямо на асфальт, но большинство подстилали всё же небольшие картонки или использовали клеёнку.

На удивление, за полчаса до салюта, в самом центре событий, мы смогли купить (плохо подготовились к празднику) за привычную стоимость. Продавец, который торгует на этом месте ежедневно, ни на один донг не поднял цену. А в соседней вьетнамской кафешке поели супчик Фо, цена которого тоже не поменялась.

Скоротав время до салюта, отправились на пляж. Здесь уже собралось много народа. Салют начался ровно в 12 ночи. Залпы были невысокие, и ничего удивительного не было. Простой 15-минутный салют, что нас очень расстроило, так как ждали мы от восточного салюта на Новый год многого. Пепел от залпов пару раз попадал в глаза и немного дымило. Сразу после окончания народ быстро стал расходиться, и мы тоже отправились .

Говоря о том, как встречают новый год в Нячанге, можно сказать, что подготовка к празднику гораздо интереснее и красочнее, чем сама «новогодняя ночь». Во всяком случае для приезжих. К сожалению, большинство кафе в центре, где можно было бы посидеть и дождаться салюта либо не работали, либо рано закрывались. С другой стороны, когда есть хорошая весёлая компания, то и не так важно место. Мы с удовольствием посидели на , единственным минусом была погода. В этот день было прохладно и мешал сильный холодный ветер.

В конце хотелось бы вспомнить ещё одну важную традицию нового года во Вьетнаме — это всеобщее подорожание: отели, кафе и рестораны, продукты и даже транспорт (не только такси, но и междугородние автобусы и поезда). К сожалению, это традиция хуже всего сказывается на наших кошельках, но приносит продавцу надежду на богатство и благополучие в новом году.

Для разнообразия встретить новый год Тет в Нячанге можно, но специально ехать и тратить свой отпуск ради него не стоит. А если и ехать, то тогда в Хошимин или Ханой. Хотя лучше вообще спланировать свой отпуск во Вьетнаме, да и в Таиланде в другие даты: и кошелек будет полнее, и толпы китайцев и вьетнамцев не будут мешать отдыхать. А в Таиланде еще можно и не просыхать в прямом смысле этого слова во время празднования. Одна из главных традиций тайского Нового года — обливание водой. И участвуют в этой игре «по умолчанию» все!

Куда поехать во Вьетнам на новогодние праздники и Рождество? Рассмотрим лучшие курорты для празднования и пляжного отдыха, какие вас ждут развлечения, где остановиться и сколько стоит тур в Нячанг, Фантьет, и другие курорты страны.

Вьетнам привлекает тысячи туристов из разных уголков планеты. Гостям страны нравится красивая природа, разнообразные достопримечательности, дружелюбие местных жителей, низкие цены на отели и питание.

Отдых во Вьетнаме на Новый год пользуется огромным спросом. Это связано с развитой туристической инфраструктурой, насыщенной развлекательной программой и низкими ценами. Главное при планировании поездки - выбрать курорт с отличными погодными условиями, где можно продлить летнее настроение.

Самыми популярными курортами для встречи Нового года являются Нячанг , Муйне и Фукуок .

Поездка на зимние праздники в Нячанг

Если вы задумываетесь, как встретить Новый год во Вьетнаме весело, то отправляйтесь в Нячанг. 31 декабря на Центральном пляже устраивают гулянья, фейерверки, развлекательную программу. В гостиницах организуют праздничный ужин и анимационные шоу. Многие туристы встречают Новый год в ресторанах или ночных клубах.

Недостатком отдыха в Нячанге в конце декабря является погода. В это время заканчивается сезон дождей, поэтому часто идут кратковременные дожди, на море бывают волны. Несмотря на это, погода достаточно теплая. Температура воздуха достигает +28 градусов, море прогрето до +26 градусов.

Несмотря на то, что город считается одним из лучших курортов Вьетнама, цены на проживание и питание в это время года приемлемы для туристов из России.

Новый год на острове Фукуок

Новогодние праздники во Вьетнаме можно отлично встретить на острове . В конце декабря здесь стоит ясная погода. Туристы загорают и купаются на песчаных чистых пляжах острова.

Встреча новогодних праздников проходит в отелях или ресторанах за праздничным ужином, столик требуется бронировать заранее. Ночная и развлекательная жизнь острова не такая насыщенная, как в Нячанге. Сюда приезжают семейные туристы и просто те, кто любит спокойствие и тишину.

Если сравнивать с , то следует отметить, что на Фукуоке они гораздо выше. Проживание в отелях на первой береговой линии довольно дорогое. Связано это с тем, что конец декабря – это высокий сезон на острове.

Отдых в январе в Муйне

Муйне является отличным курортом для встречи Нового года. Погода стоит теплая и ясная, осадков почти нет. Несмотря на это, море неспокойное, после обеда поднимаются волны, что привлекает на курорт любителей серфинга.

На пляже и в отелях организуют развлекательную программу, столики в кафе и ресторанах заказываем заранее, после праздничного ужина рекомендуем отправиться на береговую линию, здесь местные устраивают свои развлекательные мероприятия.

Куда сходить и чем заняться на новогодние праздники?

Вопрос, чем заняться во Вьетнаме на новогодние праздники, волнует многих туристов. Ответ – тем же, чем всегда: купаться, устроить шопинг, отправиться на экскурсионные мероприятия, принимать солнечные ванны, радоваться жизни.

В Новогоднюю ночь можно поужинать в отеле или заказать столик в ресторане. Стоимость новогоднего ужина варьируется до 20$ до 150$. Все зависит от уровня заведения и звездности отеля. После ужина начинаются вечеринки и развлекательные программы. Часто на пляже устраивают празднования и фейерверк.

В последующие дни отпуска туристы загорают на пляже, занимаются дайвингом, рыбалкой, посещают достопримечательности или отправляются на увлекательные экскурсии. Отдых во Вьетнаме – это уникальная возможность наестся свежих морских продуктов, фруктов.

Несколько идей, чем можно заняться во Вьетнаме:

• попробовать местные блюда, особенно Суп Фо и местный кофе;
• посетить города Хойан и Хюэ, достопримечательности которых внесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО;
• взять напрокат скутер и проехаться по городу, достопримечательностям и пляжам;
• отправиться на остров Вин Перл в Нячанге, где есть парк развлечений, аквапарк, пляжи и рестораны;
• купить недорогие изделия из вьетнамского шелка и искусственный жемчуг;
• заняться дайвингом.

Погода во Вьетнаме в январе на курортах

В январе погода во Вьетнаме может быть непредсказуемой. В северных регионах сухо и холодно, в южных районах тепло и влажно.

В Нячанге часто идут дожди, почти четыре дня в неделю. Температура воздуха днем достигает +26 градусов, ночью опускается до +21 градуса. Вода довольно теплая для купания +24 градуса.

Отдых на Фантьете в январе более комфортный, чем в Нячанге. Воздух прогревается до +30 градусов. Температура моря – 25 градусов выше ноля. В это время на море бывает легкий ветерок, что способствует занятиям кайт-сёрфинга.

Погода во Вьетнаме на Новый год в целом благоприятная для отдыха и купания. Следует правильно выбрать курорт для проведения отпуска.

Стоимость отдыха во Вьетнаме на Новый год

Отдых во Вьетнаме на новогодние праздники обойдется недорого, если бронировать отели и приобретать туры заранее по акции раннего бронирования. Вы не только получите скидку, но и успеете забронировать номера в достойных отелях.

Лучшие отели Нячанга

Отлично подойдут для встречи Нового года, так как на Центральном пляже проходят массовые гуляния, с детьми не нужно далеко ходить к морю, рядом расположены хорошие общепиты.

Отличный вариант – Azure Hotel , который находится в 150 метрах от пляжа. Во всех номерах есть кухня, кондиционер, холодильник, обеденная зона и балкон. Отель по праву заслужил высокие рейтинги и положительные отзывы. Рядом с отелем есть магазины и кафе.

Стоимость номера на 5 ночей на новогодние праздники составляет 7500 рублей без питания.

Новый год в Нячанге с ребенком можно встретить в отеле An Vista Hotel 4* , который находится прямо на берегу моря. Отличный современный отель, на территории которого есть бассейн, бар и ресторан. Номера просторные и чистые с новой мебелью и современной бытовой техникой. Также в отеле имеются специальные семейные номера.

Цена за номер на новогодние праздники на 5 ночей составляет 18400 рублей.

Отели на острове Фукуок

Отдых на Фукукок в новогодние праздники запомниться туристам белопесчанными пляжами и ласковым морем, дикой природой и отсутствием городской суеты. Гостиницы лучше бронировать на первой линии, чтобы насладиться отпуском на все сто процентов.

Прекрасный пляжный бюджетный отпуск можно провести в отеле Viet Thanh Resort 2* . Он находится в трех минутах ходьбы от популярного пляжа Лонг-Бич. Гостям предлагается размещение в бунгало, в которых есть холодильник, вентиляторы, душ.

Стоимость проживания в стандартном номере на 5 суток – 23000 рублей. Также гостям предоставляются спальные места в общих комнатах, которые можно забронировать за 5500 рублей на 5 ночей.

Одним из лучших отелей на Фукуоке является JW Marriott Emerald Bay 5* . Стоимость проживания в сутки составляет 31000 рублей. Это курортный СПА-отель, на территории которого есть открытый бассейн, рестораны, бары, фитнес-центр, номера с видом на море.

Гости пишут в отзывах, что в отеле отличный и быстрый Wi-Fi на всей территории, шикарное питание, богатые и просторные номера, очень услужливый персонал. Также есть часы бесплатных коктейлей и алкоголя.

Отели на курорте Муйне

Новый год во Вьетнаме 2019 можно отлично встретить в экономичном отеле для активного отдыха всей семьи Muine Sports Hotel 2* . Находится на первой береговой линии. Недалеко есть центр кайтбординга. В номерах есть телевизор, кабельное телевидение, ванна, гостиная и кондиционер. На территории есть экскурсионное бюро, прачечная, прокат велосипедов, бассейн.

Двухместный номер на 5 ночей в конце декабря стоит 16300 рублей с завтраком.

Отличным вариантом класса люкс является отель Sea Links Beach Resort & Golf 5* . Здесь возможен беззаботный пляжный отдых всей семьей, так как на территории есть условия для занятий спортом, организации детского досуга, СПА-центр.

На территории есть рестораны, 5 бассейнов, водные горки, теннисный корт, поле для гольфа. В стоимость проживания входит пользование фитнес-центром, сауной, джакузи, теннисным кортом.

Цена за проживание в двухместном номере на 6 дней – 64000 рублей.

Цены на путевки во Вьетнам на Новый год

• Искать путевку:

Путевки во Вьетнам на Новый год следует приобретать заранее. Так как самые выгодные и хорошие варианты туристы начинают бронировать за 5-6 месяцев.

Стоимость туров в отели Нячанга начинается от 120000 рублей на двоих. Например, тур в отель Golden Rain 2* на новогодние каникулы из Москвы стоит 123000 рублей на двоих. Гостиница находится на расстоянии 300 метров от пляжа.

Тет (полное название Тет Нгуен Дан ) — вьетнамский Новый год по лунному календарю и лунно-солнечному календарю, самый важный и популярный праздник во Вьетнаме.

Тет считается первым днём весны, поэтому праздник часто ещё называют «Праздник весны».

Отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года. Дата нового года по восточному календарю передвигается из года в год между 20 января и 20 февраля.

Часто Новый год по лунному календарю называют китайским Новым годом. Это неудивительно, потому что традиции и культура в страны Восточной Азии пришла из Китая.

Даты вьетнамского Нового года по восточному календарю на предстоящие годы:

• в 2012 году — 23 января;
• в 2013 году — 10 февраля;
• в 2014 году — 31 января;
• в 2015 году — 19 февраля;
• в 2016 году — 9 февраля;
• в 2017 году — 28 января;
• в 2018 году — 16 февраля;
• в 2019 году — 5 февраля;
• в 2020 году — 25 января.

Обычаи празднования вьетнамского Нового года

На севере страны в доме под Новый год устанавливают цветущую ветку персика или дом украшают мандариновыми деревцами, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание.

В этот период распускаются персиковые и абрикосовые деревья, мандарины и миндаль. Молодыми цветущими ветвями и просто букетами цветов украшают улицы.

На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которых символизирует удачу в наступающем году.

Независимо от достатка семьи перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости, чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.

Вечером, в канун Нового года, происходят массовые танцы дракона. Самые пышные шествия и яркие мероприятия проводятся ночью. С наступлением сумерек разводят костры в парках, садах или на улицах, у костров собираются несколько семей.

Считается почетным провести новогоднюю ночь в компании седого человека, которому более 70 лет. Как только двенадцатый час ночи наступил — это время называется «Зяо Тхыа» (означает «встреча времен»), — дети, внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей с Новым годом, желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия. Потом взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Сколько денег, не имеет значения. Самое главное, чтобы деньги были новыми (новые купюры или новые монеты). Они обязательно должны быть упакованы в новые красные мешочки (либо из бумаги, либо из ткани) с красным бантиком.

В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям. Обычай дарить деньги детям на Новый год в сегодняшние дни является обязательным, и ни один Новый год во Вьетнаме не проходит без соблюдения этого обычая. По традиции, вьетнамцы считают, что дарить детям немного денег — это как будто начало «прасада» в Новом году, с тем, чтобы это начало умножилось во много раз.

В последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше, и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.

Во время Тэта в буддийских храмах монахи дарят прихожанам деньги, которые также кладут в маленькие красные мешочки. Это как бы подарок благополучия от Будды, от бога. Это подарок для везения. Вьетнамский афоризм гласит: «Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия».

На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль. На территории самого древнего в Индокитае храма Ван-Миеу разгораются самые веселые и ожесточенные петушиные бои. На Озере возвращенного меча в Ханое дает спектакли театр кукол на воде — уникальная фольклорная труппа, единственная в мире. В историческом центре Ханоя, на улице Ханглыок, пожилые люди любезно предлагают длинные бамбуковые шесты. Их надо «посадить» перед входом в дом — они закроют дорогу злым духам.

Вьетнамские женщины в Тет носят одежду красных и жёлтых цветов, а мужчины одеты во всё чёрное.

В горных районах, где проживают национальные меньшинства, празднование немного отличается.

Тэт — это еще и праздник цветов. К цветочным рынкам проезд на автомобиле запрещен. Да и вряд ли кому придет в голову помешать таким образом счастливой новогодней суете. Самым праздничным цветком считается матчой — солнечный цветок, или восточная «астра» . И этих цветов, гласит народная мудрость Востока, должно быть столько, сколько людей на Земле.

Новогодние блюда

На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны — это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе. На юге — свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная — ярко-красной, имеет вкус кокосового молока. На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом.

Новогоднее блюдо во Вьетнаме — рисовый пирог баньтьынг. Это пирог квадратной формы, завернутый в банановые листья и перевязанный гибкими бамбуковыми прутиками. В начинку из бобовых иногда добавляют кусочки свинины. Эта начинка, зависящая от сезона, находится между двумя слоями клейкого риса. Квадратная форма пирога считается символом благодарности вьетнамцев изобилию земли, которая дает им пищу четыре сезона в году.

Источники информации:

• ru.wikipedia.org — Википедия: Тет;
• calend.ru — проект «Календарь событий»: Тэт — Вьетнамский Новый год;
• vietnamnews.ru — Новый год во Вьетнаме;

] [СОВРЕМЕННЫЙ ВЬЕТНАМ ] [ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА ] [ИГРА ГО (КО-ВАЙ) ВО ВЬЕТНАМЕ ]

ТЭТ - ВЬЕТНАМСКИЙ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД

Тэт (Вьетнамский Лунный Новый год) отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года (по лунному календарю) и потому называется Тэт Нгуен Дан (Праздник Первого Дня) или Тэт Там Нгуен (Праздник Трех Первых).

Тэт - это прежде всего праздник семьи. Это время приветствия богов домашнего очага, помощников в течение года. Всего их трое. По легенде каждый год 23 декабря по лунному календарю (за семь дней до Тэта) боги домашнего очага садятся на карпов и отправляются в Небесный дворец, чтобы рассказать там обо всем происшедшем в своем жилище на земле, затем возвращаются 30 декабря, чтобы отпраздновать новую весну.

Для церемонии проводов богов-покровителей семейных очагов на Небо покупают бумажные пожертвования, всех предметов по три штуки, по числу богов.

После церемонии проводов бумажные пожертвования сжигают, а карпов отпускают на свободу в пруды или озера.

Канун Нового года - наиболее священное время, переход от старого к новому году. На Небе есть двенадцать Великих, ответственных за ход жизни на земле, каждый из которых поочередно занимает пост владыки. Канун Нового года - это время ухода старого владыки и встречи нового. Все выходят из домов наружу и приветствуют нового владыку.

И дальше начинается празднование Нового года с разными обрядами и увеселениями. Первый день Нового года (Нгуен Дан) имеет огромное значение для вьетнамцев, которые верят, что происшедшее в эти 24 часа повлияет на их жизнь и работу в течение всего года.

Посещение пагоды в Первый день года

Площадь перед Мавзолеем Хо Ши Мина

Вход в Храм Литературы

Ан Тэт (еда для Тэта) зависит от района проживания.

На севере это свинные ножки, сваренные с ростками бамбука, вареные куры, карп в соленом соусе, мясной холодец и кольраби, цветная капуста или лук, запеченые в свинной шкуре. Два блюда присутствуют обязательно: баньчынг - квадратные пироги из риса, со свининой и зеленым горошком, завернутые в листья маранты и сваренные в котле, и маринованный лук (для улучшения пищеварения).

В Хюэ - бывшей королевской столице в центре страны - кулинарное искусство достигло своего апогея в феодальные времена. Сотни блюд подавались на столы королевской семьи во время Тэта. Сейчас в каждой семье на Тэт обязательно на столе баньдай (круглый пирог из риса), засахаренный кокос, жаренные тыквенные семечки и разнообразные блюда из свинины. Меню может также включать говядину, сваренную с чесноком, разнообразные мясные пироги (например, со свинной головой), жаренные креветки, свинные ножки, фаршированные мясом, и нечищенные бананы, сваренные в кисло-сладком соусе.

На юге (центр - город Хошимин) в каждой семье на столе обязательно горшок со свининой, сваренной в кокосовом молоке с солью. Свинина варится в кокосовом молоке целиком - с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная - ярко-красной, со вкусом кокосового молока. Так же на столе маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови и репа. Еще одно очень популярное блюдо - горькая люфа фаршированная мясом. Старики говорят, что горькая люфа обладает жаропонижающими свойствами, очень питательна и лечит многие болезни.

Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг - землю, и преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны. И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Баньчынг очень питателен, обладает оригинальным вкусом и может храниться долгое время. Все его ингредиенты - от зеленых листьев маранты, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри - являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни.
В мире нет других пирогов со столь большой культурной значимостью и столь полезных в медицинском плане как вьетнамские зеленые пироги баньчынг.

Рецепт приготовления пирога баньчынг :

Ингредиенты (на 5 пирогов):
- 2,5 кг качественного клейкого риса;
- 0,5 кг шейки свинины;
- 0,5 кг зеленого гороха;